7月1日起，《北京市小規(guī)模食品生產經營管理規(guī)定》(以下簡稱《規(guī)定》)和《北京市小規(guī)模食品生產經營許可備案管理辦法(試行)》(以下簡稱《辦法》)正式實施。

新政旨在對食品生產加工小作坊、小餐飲店、小食雜店、食品攤販四類小規(guī)模食品生產經營者實施明確的規(guī)范要求。

新規(guī)指出，小食雜店不得從事現場制售活動，食品攤販不得經營冷葷涼菜、生食水產品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒，保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學用途配方食品等特殊食品。

那么，工業(yè)化、標準化程度較高且安全的預包裝食品會不會因此迎來了新的機會呢?詳細內容我們一起來看下!

《規(guī)定》要求，小食雜店不得從事食品現場制售活動，食品攤販不得經營冷葷涼菜、生食水產品、裱花蛋糕、散裝熟食、散裝酒、保健食品、嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學用途配方食品等特殊食品。

據介紹，其中不得現場制售的小食雜店指的是賣包裝食品的小店，而非煎餅攤、包子鋪之類的店鋪。

在此，冷食君幫你科普一下：

小作坊：指有固定生產加工場所，從業(yè)人員少，生產加工規(guī)模小，生產加工工藝簡單，從事食品生產加工(不含現場制售)的個體工商戶。

小餐飲店：指具有固定場所，食品經營場所使用面積在6㎡～150㎡，從事食品即食加工、制作并直接向消費者銷售的餐飲(以連鎖方式經營的除外)服務經營者。

小食雜店：指有固定經營場所，經營面積小于60㎡，通過實體門店從事食品(含食用農產品)零售的經營者，但以連鎖方式經營的除外。

食品攤販：指無固定經營場所，從事食品(含食用農產品)銷售或者食品現場制售的個人。

這就表示，像小餐飲店和食品攤販是可以現場制售的。比如包子、涼皮等小吃，有固定場所，屬于小餐飲店，如果沒有固定經營場所，比如移動的煎餅攤，屬于食品攤販，都依然可以正常販賣小食品。

此次新規(guī)對小作坊、小餐飲店實施許可制度，對小食雜店、食品攤販實行備案制度規(guī)定。所稱小規(guī)模食品生產經營者包括食品生產加工小作坊、小餐飲店、小食雜店和食品攤販，同時，小規(guī)模食品生產經營者可以從事食品的網絡經營活動，需要依照國家有關規(guī)定執(zhí)行。

《規(guī)定》對于小作坊，實行正面清單管理，各區(qū)根據實際情況，制定本區(qū)小作坊生產加工食品的品種目錄，小作坊不得生產加工食品品種目錄以外的食品。同時，將對小食雜店、食品攤販實行負面清單管理，降低食品安全風險隱患。

隨著新規(guī)的出臺，對于一些不符合規(guī)定的、存在安全隱患的企業(yè)或者經營業(yè)態(tài)來說，起到一定的規(guī)范監(jiān)督作用。同時，對于工業(yè)化、標準化程度較高預包裝食品的發(fā)展也是一個新的風口!

來源：北京商報