最新播報!

團(tuán)餐大會+經(jīng)銷商大會+火鍋料節(jié)+牛排節(jié)

“兩會兩節(jié)”助陣，打造中國餐飲食材品牌展

2020中國(上海)餐飲食材展招商啟幕

新起點(diǎn)，新機(jī)遇，新平臺

2020.4.25-27

上海歡迎你

在新消費(fèi)浪潮席卷之下，餐飲消費(fèi)無疑是中國最活躍的經(jīng)濟(jì)板塊。

而在4萬億餐飲大市場中，哪個板塊最有潛力?

答案是：團(tuán)餐

“2018-2019中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告”顯示，當(dāng)前，在我國4萬億規(guī)模的餐飲行業(yè)中，團(tuán)餐以30%的份額，成為餐飲行業(yè)最重要的組成部分。

團(tuán)餐以其巨大的體量和遠(yuǎn)高于餐飲行業(yè)平均水平的增速，獲得了餐飲界及資本界的廣泛關(guān)注，正迎來新的發(fā)展機(jī)遇。

增速迅猛，團(tuán)餐發(fā)展進(jìn)入新時代

2019年什么最貴?豬肉!

豬肉幾乎一天一個價，讓餐飲企業(yè)心驚肉跳。加之人工、房租及其他各種原料價格的不斷攀升，再度壓縮了餐飲企業(yè)的盈利空間。

作為餐飲行業(yè)中一個非常傳統(tǒng)的板塊，我國團(tuán)餐經(jīng)歷了從無到有、從初級到高級的不同階段。尤其在2015年之后，團(tuán)餐服務(wù)業(yè)逐步朝美食廣場化方向發(fā)展，人們不僅要求菜品美味多樣，還要求食材安全營養(yǎng)。

近三年，以民營企業(yè)為主的中小團(tuán)餐企業(yè)，整體經(jīng)營范圍明顯擴(kuò)大，運(yùn)營能力和邊界逐步拓展。有數(shù)據(jù)顯示，2019年，我國22%的團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)營范圍超過5個省份，較前兩年擴(kuò)大了近4個百分點(diǎn)。

此外，多數(shù)中小團(tuán)餐企業(yè)今年?duì)I收同比增長超過兩位數(shù)，高出同期餐飲行業(yè)整體增速近10個百分點(diǎn)。

但受制于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、人口密度等眾多因素影響，我國團(tuán)餐企業(yè)一半以上集中在東部沿海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，一半以上的團(tuán)餐企業(yè)營收集中在1億~5億元區(qū)間。小規(guī)模團(tuán)餐企業(yè)向中等規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張，企業(yè)由中型向大型跨越則遭遇瓶頸。

加上現(xiàn)階段我國團(tuán)餐企業(yè)整體管理水平粗放、數(shù)據(jù)化程度低等問題依然明顯，專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、數(shù)字化創(chuàng)新升級，成為廣大中小團(tuán)餐企業(yè)破解發(fā)展瓶頸的新方向。

尤其隨著個性化消費(fèi)的興起，移動支付、互聯(lián)網(wǎng)等工具的應(yīng)用，對團(tuán)餐經(jīng)營管理的專業(yè)化、精細(xì)化提出了更高要求。

團(tuán)餐行業(yè)體量大、增速快是行業(yè)人士對團(tuán)餐市場的總體共識，也因此，在傳統(tǒng)銷售渠道拓展受阻的當(dāng)下，團(tuán)餐成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)爭相開辟的新戰(zhàn)場。誰能早先一步，誰便掌握了主動權(quán)。

聚焦食材，決勝供應(yīng)鏈

隨著我國城市化水平越來越高，餐飲行業(yè)的廣闊前景得以彰顯，但囿于國內(nèi)團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展水平有限，顯然不能滿足人們吃好、吃滿足的愿景。

尤其近年來，互聯(lián)網(wǎng)打法、線上線下一體化、精細(xì)化運(yùn)營對傳統(tǒng)餐飲管理理念沖擊巨大，大型餐飲企業(yè)開始聚焦行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，尋求新的增長點(diǎn)。這就不得不提升食材供應(yīng)鏈效率。

2017年中國團(tuán)餐市場規(guī)模約1.19萬億，食材供應(yīng)是團(tuán)餐企業(yè)成本中占比最大的一部分，占營收的45%以上，高于餐飲行業(yè)平均水平。

那么如何控制成本，提升效益，從根本上解決團(tuán)餐企業(yè)的“心病”?

答案是：供應(yīng)鏈

“供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘裁?供應(yīng)鏈?zhǔn)且钥蛻粜枨鬄閷?dǎo)向，以提高質(zhì)量和效率為目標(biāo)，通過整合資源和信息化數(shù)據(jù)化管理，驅(qū)動研發(fā)、生產(chǎn)，采購、供應(yīng)、銷售、服務(wù)的全過程相互協(xié)同，核心只有一個——節(jié)本增效?！眹鴥?nèi)著名團(tuán)餐企業(yè)麥金地董事長孔德順介紹。

可以說，供應(yīng)鏈?zhǔn)菆F(tuán)餐企業(yè)的“生存之本”，也因此，餐飲供應(yīng)鏈成為當(dāng)下最熱門的投資賽道之一。

提升食材供應(yīng)鏈，包括：

向產(chǎn)業(yè)上游延伸，開啟從農(nóng)田到餐桌的一體化布局;

投資建設(shè)供應(yīng)商管理、倉儲物流管理、食品安全管理等信息化系統(tǒng);

輸出一站式團(tuán)餐企業(yè)運(yùn)營管理服務(wù)等。

資本關(guān)注，則為團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展注入了新的活力。但打通產(chǎn)業(yè)，并不代表企業(yè)要自建各個環(huán)節(jié)，成為“龐然大物”。團(tuán)餐發(fā)展需要“輕資產(chǎn)運(yùn)營”。

對于團(tuán)餐企業(yè)而言，或許可以在團(tuán)餐業(yè)務(wù)以及供應(yīng)鏈輸出業(yè)務(wù)兩個層面進(jìn)行擴(kuò)張，通過團(tuán)餐業(yè)務(wù)的跨區(qū)域并購或者對供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)的跨區(qū)域并購，來提高項(xiàng)目密度、完善配送網(wǎng)絡(luò)體系，提升公司的整合能力。

“兩會兩節(jié)”，共筑餐飲食材產(chǎn)業(yè)新平臺

時代的發(fā)展容不得人們止步不前，新挑戰(zhàn)也意味著新機(jī)遇。

團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈的核心競爭力，最終都要?dú)w結(jié)為規(guī)模優(yōu)勢及物流網(wǎng)絡(luò)效率，所帶來的渠道成本降低。然而，從源頭直采到半成品加工，到全國高覆蓋的倉儲物流布局，再到全流程的信息化改造，整個過程艱辛且漫長。

整合團(tuán)餐供應(yīng)鏈，需要行業(yè)相關(guān)方面交流、探討、合作。

上海作為中國餐飲行業(yè)風(fēng)向標(biāo)城市，匯聚了全球優(yōu)質(zhì)餐飲和食材供應(yīng)商，代表著國內(nèi)同類行業(yè)的最高發(fā)展水準(zhǔn)和方向。

基于此，為了讓更多行業(yè)人士把握發(fā)展先機(jī)，搶占發(fā)展新高地，由中國食品報社主辦的2020中國團(tuán)餐大會暨第四屆中國(上海)餐飲食材展覽會，將于2020年4月25日-27日，在上海光大國際會展中心舉辦。

大會將邀請產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)和負(fù)責(zé)人，集國內(nèi)團(tuán)餐領(lǐng)域“最強(qiáng)大腦”，研判國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，精準(zhǔn)把脈行業(yè)發(fā)展動向，通過對優(yōu)勢資源的互通整合，為團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)、食材供應(yīng)商、團(tuán)餐供應(yīng)鏈企業(yè)的交流合作，提供專業(yè)的對接平臺。

團(tuán)餐大會同期，主辦方還將舉辦第十屆中國火鍋料節(jié)、2020首屆中國牛排節(jié)、中國食品報社冷凍冷藏食品研究院華東分院成立儀式暨中國冷凍冷藏食品經(jīng)銷商發(fā)展論壇(華東區(qū))等精彩活動。

作為國內(nèi)最早聚焦火鍋食材領(lǐng)域的專業(yè)展會，火鍋料節(jié)將進(jìn)入第十個年頭，通過多年積累，聚集了火鍋食材行業(yè)最多的頭部企業(yè)，如安井、海欣、惠發(fā)、佳士博，以及千味央廚、三全、得利斯等知名食品企業(yè)，每年都集中發(fā)布新品，成為火鍋食材行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。

第十屆中國火鍋料節(jié)移師上海(點(diǎn)擊回顧：官宣丨定了!2020年第十屆中國火鍋料節(jié)移師上海)，與中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)大會會合，將實(shí)現(xiàn)食材研發(fā)、生產(chǎn)與餐飲采購、應(yīng)用、服務(wù)兩大產(chǎn)業(yè)的“大會師”，為產(chǎn)業(yè)上下游專業(yè)對接、深度交融筑就新平臺。

此外，中國食品報冷凍冷藏食品研究院華東分院成立儀式暨中國冷凍冷藏食品經(jīng)銷商發(fā)展論壇(華東區(qū))、2020首屆中國牛排節(jié)暨日料行業(yè)發(fā)展大會、2020第四屆中國餐飲食材產(chǎn)業(yè)頒獎暨答謝晚宴等內(nèi)容豐富的活動將共同亮相，為2020第四屆中國(上海)餐飲食材產(chǎn)業(yè)展覽會增加籌碼，提升展會的專業(yè)含金量。

團(tuán)餐大會+經(jīng)銷商大會+火鍋料節(jié)+牛排節(jié)

圍繞“兩會兩節(jié)”

立足新起點(diǎn)

搶占新機(jī)遇

打造中國食品及餐飲產(chǎn)業(yè)新平臺

2020年4月25-27日，上海

期待與你不見不散!