A方找B方代工生產(chǎn)產(chǎn)品，然后貼上A方商標售賣，即我們俗稱的代工、貼牌、OEM。

在速凍食品行業(yè)，“代工”并不是新鮮事兒。不過不同時期，特點也不一樣。近兩年，該模式更多地表現(xiàn)為強強聯(lián)手，互相成就……

自去年開始，三全食品、安井食品、千味央廚等都十分熱衷于找代工，他們是怎么選擇合作伙伴的?標準是什么呢?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

??? 1 ???

| 關注 |

速凍食品行業(yè)再掀“代工潮”

11月底，安井食品副品牌“凍品先生”低調推新，包括牛肉羹、牛肉滑和香辣牛雜三款產(chǎn)品，由廈門味華香食品有限公司代工生產(chǎn)。自2018年11月誕生至今，“凍品先生”旗下的產(chǎn)品不算多，但涉及品類廣，且推新速度快，這與它以OEM為主的生產(chǎn)模式有密切關系。

舉個例子，“凍品先生”初上市時，推出了腐竹、天婦羅蝦、天婦羅魚三款產(chǎn)品，其中的腐竹由安井子公司無錫華順民生有限公司生產(chǎn)，另外兩款均為山東榮成錦聯(lián)生物科技有限公司生產(chǎn)。

△左圖為三全帕尼尼代工廠家

右圖為安井天婦羅魚代工廠家

成立一年來，“凍品先生”還推出了香脆藕盒、香炸藕條、金鈴卷等產(chǎn)品。現(xiàn)有工廠無法生產(chǎn)的，都找了代工。比如，虎皮鵪鶉蛋就委托了遼寧鞍山元首食品有限公司生產(chǎn)。

近幾年，像安井食品一樣，選擇代工模式的企業(yè)還有很多，其中不乏行業(yè)巨頭。

三全食品就與必斐艾食品有限公司合作，推出了帕尼尼產(chǎn)品。此外，三全還與臺灣川見一道，聯(lián)合開發(fā)了“快廚&川見”系列高端火鍋料。而三全的普通火鍋料產(chǎn)品，也有一部分為河南海壹食品生產(chǎn)。

千味央廚今年高調推出的中高端火鍋料，則是由海欣食品代工生產(chǎn)的。

新興品牌逮蝦記，也通過與玖加玖食品代工合作，切入蝦滑這一細分領域。

主打一站式燒烤食材超市的鍋圈食匯，則是整合了供應鏈，根據(jù)所涵蓋的品項，與一大批廠商形成了OEM合作關系。

這些都是找別人代工生產(chǎn)的，那么，給人代工的企業(yè)有哪些呢?

據(jù)冷食傳媒記者所知，擁有全溫層產(chǎn)品生產(chǎn)能力的屏榮食品，為海底撈、“三只松鼠”等眾多大型企業(yè)或平臺，提供代工產(chǎn)品服務;河北食全十美食品科技有限公司也為業(yè)內多個廠家提供油條等產(chǎn)品的代工服務。

代工，正在成為速凍食品行業(yè)的一種流行模式。

??? 2 ???

| 品牌商 |

不僅能低成本試錯，還能強強聯(lián)合

十多年前，OEM就是速凍食品行業(yè)的常見模式。比如，與“速凍之都”鄭州隔河相望的河南武陟縣，當時就是全河南省乃至全國最大的速凍食品加工基地。三全、思念等速凍食品巨頭都在此設有生產(chǎn)線，武陟龍源食品廠就曾是思念食品合作的最大生產(chǎn)基地。

彼時，對品牌商來講，尋找制造企業(yè)代工，主要是同類產(chǎn)品方面的合作。如今，隨著通路、消費場景的不斷演化，選擇代工廠的標準也發(fā)生了巨大變化。品牌商更傾向于與某一細分領域的專業(yè)制造商強強聯(lián)手，做資源整合。

安井為“凍品先生”旗下的虎皮鵪鶉蛋尋找代工廠時，就考慮到了地域原料優(yōu)勢、制造商的專業(yè)能力及相鄰而居的各種便利。

原料上，其制造商遼寧鞍山元首食品有限公司擁有法國阿克提尼(ACTINI)公司蛋粉、蛋液生產(chǎn)線各一條，配套先進的生產(chǎn)技術，年可加工2.5萬噸雞蛋，年產(chǎn)蛋液10750噸、蛋粉2297噸、蛋殼粉3500噸。

地緣上，該企業(yè)所處的臺安農(nóng)業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)園內，遼寧安井食品也在其中;此外，遼寧臺安在糧食、蔬菜、禽類、生豬、肉奶牛等方面都有良好的基礎，其禽羽綜合加工能力位居東北地區(qū)首位。

“凍品先生”相關負責人介紹，之所以采取OEM模式，就是為了低成本試錯，快速推新，現(xiàn)已成立廈門凍品先生科技有限公司。

再比如，川見本就是臺灣知名的高端火鍋料品牌，三全食品找它代工，直接在最短時間內“殺入”了高端火鍋料市場。

千味央廚找海欣代工生產(chǎn)火鍋料，也是典型的強強聯(lián)合。作為餐飲通路的速凍米面大佬，千味央廚早已“拿下”火鍋、麻辣燙等渠道，它的火鍋料與現(xiàn)有速凍米面一起，為這些消費場景提供更豐富的產(chǎn)品和服務。

“企業(yè)自建生產(chǎn)線成本太高，還很花時間。而且新品的死亡率太高了，萬一推出的產(chǎn)品賣不好，損失太大了?！币晃粯I(yè)內資深人士表示，如今行業(yè)已經(jīng)進入產(chǎn)能整合階段，把現(xiàn)有優(yōu)質資源用好會事半功倍。

??? 3 ???

| 制造商 |

互補長短，實現(xiàn)雙贏

那么，對于制造商來講，選擇代工合作品牌時都有哪些考慮呢?

比如，作為千味火鍋料制造商，海欣這兩年的火鍋料產(chǎn)能本就比較緊張，為何還會給千味央廚代工呢?會不會在給自己樹立一個競爭對手?

一位業(yè)內人士分析認為，一方面，海欣食品現(xiàn)在發(fā)力的重點是魚極和海欣精品系列，與千味央廚的火鍋料有一定的差異化;另一方面，作為新進入企業(yè)，目前千味央廚火鍋料體量不算大，對海欣食品沒有多大壓力。此外，千味央廚在餐飲渠道耕耘多年，對終端需求有豐富的經(jīng)驗，對海欣食品也有很大幫助。

代工合作要雙贏，屏榮食品總經(jīng)理吳榮浩也贊同這一點?！艾F(xiàn)在已經(jīng)沒有一家獨大的概念了，每個企業(yè)都有自己的短板。社會分工越來越細，大家都做好自己負責的那一部分就好。我們會做全面的風險評估，確定之后就會長期合作?！眳菢s浩說，要先找出對方的短板，用自己的長板去合作。

在他看來，屏榮食品有著強大的研發(fā)能力，還擁有布局全國的落地產(chǎn)能，甚至有布局整個東南亞的資源，這些正是許多全國性大品牌商所需要的。“客戶需要什么樣的產(chǎn)品，多長時間推出去，配送頻次、成本等，我們都有成熟的流程和合作經(jīng)驗?！彼脖硎荆c頭部企業(yè)合作交流，屏榮也受益匪淺。

至于臺灣川見緣何聯(lián)姻三全食品，有分析人士認為，川見雖然是臺灣的老牌高端火鍋料品牌，但在大陸市場的體量和知名度還很小，借助三全食品的影響力，川見也能低成本、高速度開拓全國市場。