一場突如其來的災疫，

給所有人的生活拋了一枚隱形炸彈，

攪得人心惶惶難安，

企業(yè)復工更是困難重重。

有人表示：

比疫情更嚴重的是中小微企業(yè)的生存！

在此關鍵時期，

各冷食企業(yè)都處于什么境況？

面臨哪些復工難題？

有哪些可借鑒的應急措施？

……

從今天起，

冷食君將持續(xù)推出獨家系列報道——

行業(yè)一線傳真。

帶你了解疫情之下行業(yè)的最新動態(tài)，

傾聽最真實的企業(yè)呼聲。

今天先來看，

疫情下的速凍米面企業(yè)

境況如何？

自今年1月份新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，肆虐全國。為防控疫情，很多工廠都選擇了延期開工。

但是，民以食為天。食品行業(yè)關系著國計民生，地位舉足輕重。為保障民生供應，部分食品企業(yè)已于近期復工生產(chǎn)。

疫情當頭，速凍米面企業(yè)會遇到哪些復工難題？來聽聽他們的心聲！

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復工成速凍面米行業(yè)主旋律

受疫情影響，往年正月初四初五就開始復工的食品企業(yè)，大多選擇了延期開工，響應國家防控疫情的號召。

元宵節(jié)前，冷食君采訪市場情況時，三全、思念、迪雀、商丘四福等多家冷食企業(yè)都表示：尚未復工。根據(jù)有關規(guī)定，可能要到2月10號左右才能恢復正常生產(chǎn)。

△圖片來源：網(wǎng)絡

那么，近兩天速凍米面企業(yè)復工情況如何呢？冷食君為你帶來一手市場消息。

經(jīng)調(diào)查獲悉：

三全食品，已經(jīng)部分復工。

思念食品，已經(jīng)恢復生產(chǎn)。

河南福潤食品有限公司，自2月9號開始逐漸恢復生產(chǎn)。

四川龍旺食品有限公司，已經(jīng)復工生產(chǎn)

山東大家樂食品有限公司，2月10號開始部分復工。

新鄉(xiāng)樂華食品有限公司、商丘四福食品有限公司、河南霍嘉食品有限公司則已經(jīng)提交了復工申請，正在等政府審批。

新鄉(xiāng)蒲北食品有限公司、河南一口福食品有限公司、河南慷達食品有限公司、新鄉(xiāng)俊杰食品等多家企業(yè)則表示公司暫時還未復工。

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復工后的三大難：

缺工人、缺物料、缺原料

福潤食品總經(jīng)理董楨坦言，為了保證安全生產(chǎn)，公司做了充足的準備：在大門處專門設立消毒通道，每個進入工廠的人，除了測體溫、登記、佩戴口罩等硬性規(guī)定外，還要在消毒通道中進行消毒；不僅如此，工人在進入車間之前，還需要進行二次消毒，通過多重安全措施，保證安全生產(chǎn)。

但即便如此，公司在生產(chǎn)過程中仍遇到不少困難。對此，董楨表示主要有以下幾點：

首先是工人，年后復工工人數(shù)量只有年前的四分之一左右?！耙环矫?，疫情的高傳染性讓人們有恐慌心理，擔心被傳染，不愿意來上班；另一方面，很多村現(xiàn)在還在執(zhí)行封村政策。工人出不來，或者出來了，進不去。”

△圖片來源：網(wǎng)絡

他介紹，2月10號當天的工人數(shù)量比9號少了十幾個，經(jīng)詢問得知，工人9號下班回家時，被拒之村外，費了九牛二虎之力重新進村后，就不愿意再出來上班了。這是就近招工的企業(yè)都要面臨的一個問題。他也考慮過，要讓工人集中住宿，但是很多工人并不愿意接受。

其次是物流問題。當前，大部分的物流企業(yè)都尚未恢復正常配送，有的是工人還在老家村里出不來，有的是對疫情比較恐懼，不太愿意開工配送。“2月5號，有關部門下發(fā)通知，企業(yè)可以辦理AB類通行證。這確實是個好事。但是，辦證的過程比較繁瑣。（點擊回顧：雙匯三全思念獲通行證，可在省內(nèi)運輸生活必需品；商務部：具備條件的商貿(mào)企業(yè)盡快復工）以我們?yōu)槔枰葴蕚涔镜幕咀C件，貨車行駛證、營運證、司機資格證、駕駛證、司機健康證明、司機的無接觸武漢人員證明、發(fā)貨清單，到寧陵縣交通局審核，審核后到寧陵縣防疫指揮部蓋章，再到商丘市交通局申請通行證，市交通局接到申請后，把資料上傳到網(wǎng)上后生成一個通行證編號，這就是通行證。”

湖北是此次疫情的重災區(qū)，也是福潤食品的重點市場之一。福潤食品介紹，政府鼓勵物資進入湖北，供應湖北的物資可以免收高速過路費，但是，福潤食品在產(chǎn)品配送方面面臨著很大的困難?！拔锪魃?，愿意去湖北的物流車更少。而且每趟車回來后，不僅車身要徹底消毒一次，司機也需要隔離幾天后才能再次上崗。很多司機都不愿意?！?/span>

△圖片來源：網(wǎng)絡

另外，原料不足的問題也開始凸顯。盡管年前，福潤食品也儲備了部分原料，但是，數(shù)量并不多。為順利開工，福潤食品一直在協(xié)調(diào)各種物資，面粉是自己找的物流車拉回來的。但是，對于紙箱等各種包材，也已經(jīng)開始緊缺了。董楨表示，如果生產(chǎn)包材的企業(yè)不能盡快開工，就算福潤能把產(chǎn)品生產(chǎn)出來，也沒法裝箱了。

“為保障民生供應，各地都在鼓勵企業(yè)恢復生產(chǎn)，但是任何一個企業(yè)都不是孤島，都需要產(chǎn)業(yè)鏈上下的協(xié)同合作，希望上下游行業(yè)也能盡快恢復正常運轉(zhuǎn)?！倍瓨E說。

相較之下，四川龍旺食品有限公司受到的影響就小一些。該公司研發(fā)總監(jiān)郭志軍介紹，工人數(shù)量是年前的一半左右，這是企業(yè)有意控制的結(jié)果，為避免工人太多，聚集在一起，發(fā)生不可控制的事情；龍旺以四川周邊為主市場，所以物流受影響較小，原料儲備也暫時夠用。

除了已經(jīng)復工的福潤食品外，河南霍嘉食品也早已開始為復工做準備。“疫情爆發(fā)后，我們1月27日成立防疫指揮部，從1月28日開始對員工的健康監(jiān)控并記錄，為順利復工做好了準備?！被艏问称烦崭笨偼鹾I說。他也預料到了復工可能會遇到的困難：產(chǎn)品原料還儲備了一些，但是，包材方面會有緊缺。包材廠現(xiàn)在大多還不具備復工條件，企業(yè)沒法及時采購。

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應對突發(fā)，未雨綢繆很重要

目前，山東大家樂食品有限公司也已恢復生產(chǎn)。該公司營銷總監(jiān)任麗娜告訴冷食君，疫情確實對公司銷量產(chǎn)生了一定的影響。

“我們是一家線上和線下并重的企業(yè)，疫情讓線上和線下業(yè)務都受到了不同程度的沖擊?！彼榻B，疫情之下，國家提倡人們減少聚集，線下實體店人流量變少，這對于線上確實是個機會。但是，也很考驗企業(yè)在線上渠道的運作能力，“年后，很多快遞公司都不上班，為了滿足市場需求，減少消費者等待收貨的時間，大家樂不計成本，與順豐合作，減輕發(fā)貨壓力。同時還臨時招聘了一批送貨員，甚至我們老板自己都到各個網(wǎng)點去送貨，保證市場供應?！?/span>

盡管困難重重，她還是看到了機會點?！敖衲甑囊咔榇_實影響了湯圓的銷量，但是往年，一過元宵節(jié)湯圓的訂單就開始明顯減少，今年則不同，一直到現(xiàn)在，湯圓的訂單量還是挺多的。”

此外，她還介紹了大家樂在應對突發(fā)狀況時的一點心得：每年春節(jié)前，大家樂都會做一個針對緊急情況的預案，比如，如果遇到大雪等極端天氣怎么辦？遇到大霧，高速封路怎么辦？盡管疫情的發(fā)生是沒法預料的，但預案確實可以有效地降低意外帶來的影響。年前，我們就儲備了一定量的原料，可以支持企業(yè)生產(chǎn)一段時間；跟工人保持緊密聯(lián)系，了解工人遇到的困難等，這些都對于企業(yè)應對突發(fā)狀況具有積極的意義。