據(jù)報(bào)道，端午假期多家粽子頭部企業(yè)業(yè)務(wù)集體滑坡，毛利率下降，五芳齋、真真老老等品牌線下銷售額同比銳減。

與此同時(shí)，線上渠道表現(xiàn)強(qiáng)勁，拼多多粽子銷量同比增長(zhǎng)超3倍，天貓618粽子成交額增長(zhǎng)70%……

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粽子消費(fèi)線上渠道大增

端午前后是粽子消費(fèi)高峰，不過(guò)，今年線下粽子的消費(fèi)似乎遇冷。

快銷品線下零售監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2025年5月12日至5月25日的2周內(nèi)，在傳統(tǒng)線下零售渠道，包裝粽子類產(chǎn)品的銷售額比去年同期下滑34.53%，銷售件數(shù)下滑26.78%。

面對(duì)不夠火熱的大趨勢(shì)，粽子商家們也在謀出路，不僅是五芳齋、真真老老、諸老大這些老字號(hào)粽子店在發(fā)力線上渠道，今年各地特色粽子店紛紛在淘寶開店，伴隨特種兵旅游、網(wǎng)紅地方美食的火爆，也帶動(dòng)了這些“粽子小店”的線上生意。

目前看來(lái)，各商家已經(jīng)在線上渠道有些起色。

叮咚買菜從4月下旬就開始陸續(xù)上線各類粽子產(chǎn)品，上線了20多種不同口味的粽子產(chǎn)品。從數(shù)據(jù)來(lái)看，今年粽子整體銷售趨勢(shì)良好，預(yù)計(jì)整個(gè)銷售期間粽子銷售額同比增長(zhǎng)超20%。

拼多多數(shù)據(jù)顯示，今年粽子銷量同比增長(zhǎng)超3倍，長(zhǎng)三角和廣東用戶成為消費(fèi)主力軍?！傲裆彵铡变N量增速迅猛，達(dá)到上年同期的10倍以上。

此外，數(shù)據(jù)顯示，天貓618開賣至今，對(duì)比去年同期，粽子成交金額增長(zhǎng)近70%，環(huán)比開賣前，日銷金額增長(zhǎng)更是超過(guò)100%。

在京東商城，端午節(jié)前夕，以粽子為代表的烘焙糕點(diǎn)類食品成交額同比增長(zhǎng)超4倍。

“端午節(jié)前一個(gè)月是線上銷量爆發(fā)的時(shí)間，因?yàn)槲覀凈兆觾r(jià)格相對(duì)較高，所以主要就是在淘寶做，這三年的銷量增長(zhǎng)還是比較明顯的?！?980燒肉粽淘寶店鋪負(fù)責(zé)人表示，線上線下的客群是有差別的，購(gòu)買偏好、習(xí)慣都不同，從明年開始，他們打算測(cè)試一些新款，和線下門店做些區(qū)分，爭(zhēng)取把線上的生意做得更大。

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如何打開粽子日常消費(fèi)場(chǎng)景?

單看粽子龍頭企業(yè)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，以及線下粽子消費(fèi)數(shù)據(jù)，很容易讓人對(duì)粽子市場(chǎng)產(chǎn)生悲觀情緒，但我國(guó)粽子市場(chǎng)大盤仍在穩(wěn)步擴(kuò)張。

據(jù)《2025中國(guó)粽子行業(yè)白皮書》，從規(guī)模上來(lái)看，2025年中國(guó)粽子行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到110億元，增長(zhǎng)率在7%左右，保持良好穩(wěn)定增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

從積極的視角來(lái)看，端午節(jié)是中國(guó)重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，粽子仍然是很多人在端午節(jié)期間必不可少的食品。且粽子的消費(fèi)群體非常廣泛，涵蓋了各個(gè)年齡段和不同地域的消費(fèi)者。

隨著電商的普及，粽子也不再僅僅是端午節(jié)的專屬食品，而是隨時(shí)可以購(gòu)買的商品，正在從“節(jié)令專屬”向“日常零食”轉(zhuǎn)變。年輕人認(rèn)為想吃粽子隨時(shí)都能買到，無(wú)需等到端午節(jié)，這直接削弱了端午吃粽的儀式感，這樣一來(lái)，食用場(chǎng)景的拓寬自然是分流了端午節(jié)點(diǎn)的集中性消費(fèi)。

行業(yè)人士表示，守正創(chuàng)新是粽子市場(chǎng)未來(lái)的必要發(fā)展路徑。

在消費(fèi)分級(jí)的大背景下，粽子市場(chǎng)將形成更精細(xì)的品類分化：高端禮品市場(chǎng)強(qiáng)調(diào)文化價(jià)值和稀缺性；大眾市場(chǎng)注重性價(jià)比和便捷性；創(chuàng)新市場(chǎng)則聚焦年輕群體的嘗鮮需求。

而創(chuàng)新方向，一方面，在地方特色口味的創(chuàng)新上，另一方面，獵奇口味的粽子則瞄準(zhǔn)了Z世代消費(fèi)者。此外，今年端午節(jié)粽子消費(fèi)還呈現(xiàn)出顯著的健康趨勢(shì)，“低GI”成為不少消費(fèi)者選購(gòu)粽子的參考因素，養(yǎng)生粽、榴蓮冰粽等新品類異軍突起，成為線上消費(fèi)熱門。

除了產(chǎn)品端的創(chuàng)新之外，品牌們可以說(shuō)是從各個(gè)方向把粽子市場(chǎng)“玩出花”了。比如，在營(yíng)銷方面通過(guò)跨界聯(lián)名、熱門話題、線上包粽子挑戰(zhàn)賽等方式拉近品牌與年輕消費(fèi)者的距離；在渠道方面則是突破節(jié)令限制，通過(guò)即食屬性拓展粽子消費(fèi)場(chǎng)景。

就目前來(lái)看，粽子市場(chǎng)的調(diào)整是消費(fèi)升級(jí)背景下的正常現(xiàn)象，并不意味著這一傳統(tǒng)品類的沒(méi)落。相反，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道拓展和文化賦能，粽子正在經(jīng)歷從“節(jié)令禮品”到“日常食品”、從“高糖高油”到“健康美味”的深刻轉(zhuǎn)型。