經(jīng)歷“老鼠門”事件不足一年的海底撈北京勁松店近期再曝食安隱患。6月24日夜間，海底撈針對(duì)此前一則蘸料存在蒼蠅的有關(guān)投訴發(fā)布聲明，稱按照市食藥監(jiān)管理部門要求，立即對(duì)勁松店開展停業(yè)整頓。并安排第三方蟲害消殺公司在6月24日晚上對(duì)店堂以及后廚進(jìn)行消殺作業(yè)，待驗(yàn)收合格后擇日恢復(fù)營業(yè)。

消息顯示，6月22日，消費(fèi)者吳女士在海底撈勁松店就餐快結(jié)束時(shí)，在麻醬蘸料中發(fā)現(xiàn)蒼蠅。隨后餐廳經(jīng)理道歉并提出免單及贈(zèng)送禮物，但因希望吳女士刪除所拍蒼蠅照片并不在網(wǎng)上曝光而引起對(duì)方不滿。吳女士認(rèn)為，餐廳讓刪除照片、不讓曝光的行為欠妥，隨后將此事投訴到食藥監(jiān)等相關(guān)部門。

對(duì)于此次事件，海底撈在聲明中還表示將增加對(duì)門店的蟲害消殺頻次，加強(qiáng)對(duì)門店的監(jiān)督考核、抽查巡檢對(duì)門店蟲控設(shè)施執(zhí)行情況進(jìn)行專項(xiàng)考核，并提升公司管理和服務(wù)水平。

目前，海底撈北京勁松店已暫停營業(yè)。據(jù)餐廳服務(wù)人員向記者介紹，餐廳6月24日下午已經(jīng)暫停營業(yè)并進(jìn)行蟲害消殺工作，店長(zhǎng)龔正浩告訴記者，在餐廳前后方增加了門簾，加密了餐廳的殺蟲燈、加強(qiáng)了風(fēng)幕墻以及門窗的密封，具體營業(yè)時(shí)間待相關(guān)部門檢查后恢復(fù)。

事實(shí)上，2017年8月海底撈北京勁松店就曾因出現(xiàn)老鼠而被要求停業(yè)整改。但僅過去不到一年，門店再次發(fā)生食安問題。近期海底撈還曾因未經(jīng)授權(quán)公開播放《琵琶語》，其音樂制作人林海要求停止侵權(quán)行為無果后，將海底撈投訴至北京市海淀區(qū)人民法院，從而引發(fā)網(wǎng)友廣泛熱議。

有業(yè)內(nèi)專家指出，海底撈門店出現(xiàn)的食安問題等相關(guān)事件引發(fā)高度關(guān)注并且持續(xù)發(fā)酵，與海底撈品牌在中國餐飲市場(chǎng)的影響力密切相關(guān)。海底撈在發(fā)力B端市場(chǎng)、籌備上市的同時(shí)，更應(yīng)該重視門店的管理以及對(duì)C端消費(fèi)者的維護(hù)。

中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬則認(rèn)為，一而再再而三的發(fā)生食安問題，對(duì)目前正值上市籌備期的海底撈具有較大影響，在產(chǎn)業(yè)端和資本方也會(huì)有較大反響，并且此類問題讓品牌在受金融機(jī)構(gòu)的追捧和青睞等方面埋下隱患。并且，此次事件員工的行為也折射出品牌培訓(xùn)、管理等方面的不足，再一次給行業(yè)敲響了警鐘。

來源：北京商報(bào)