從10月1日開始，國家市場監(jiān)管總局修訂發(fā)布的新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》正式實(shí)施。規(guī)定對配送高危易腐食品應(yīng)冷藏配送，并與熱食類食品分開存放。那么，新規(guī)實(shí)施幾天來，西安的一些外賣平臺能否按照規(guī)范要求執(zhí)行呢?來看記者調(diào)查。

10月6日上午十一點(diǎn)，記者在西安長安南路遇見了正在送餐的某外賣平臺工作人員，對于《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的實(shí)施時間和具體要求，這位送餐員說，他目前還沒有聽說過新規(guī)的具體內(nèi)容。當(dāng)問到是否將配送的冷熱食品分開放置時，這名工作人員說，一般情況下他們都沒有這樣做。

某外賣平臺送餐員：“冷熱分離，沒有。飲料我們一般都在前面掛著呢，因為飲料放里面也就灑了。”

記者：“里面盒子里有沒有隔離的東西?”

某外賣平臺送餐員：“有那個(隔離的)泡沫。”

送餐員說，因為送餐時間緊，要求快送快達(dá)，所以為了節(jié)省時間，他們都會省略這個步驟。萬一遇上必須要分開放置的食物時，他們就會把泡沫板或者礦泉水瓶放置在中間，起到冷熱分離的作用。不過他們也說，目前西安只有外賣專送才會配置有冷熱分離的送餐盒。

某外賣平臺送餐員：“我們這是眾包，和專送不一樣，專送估計有。”

隨后，記者聯(lián)系到了某外賣服務(wù)平臺的專送人員，發(fā)現(xiàn)這種專送的配送盒里都有一個放置杯子的杯墊，還有一個可以調(diào)整的隔板，配送員可以根據(jù)食物的冷熱來調(diào)整放置空間。

某外賣平臺送餐員：“一般就是冰鎮(zhèn)飲料，另一邊是湯啊，冒菜啊，互相隔離開的。冷的時候(食物)不會升溫，熱的時候也就不會降溫，就不會相互傳遞溫度了。”

隨后，記者也聯(lián)系到了某外賣服務(wù)平臺，工作人員說目前的眾包外賣配送大部分都沒有實(shí)行冷熱分離，不過他們也表示，在新規(guī)實(shí)施以后，他們也正在進(jìn)行淘汰更換，爭取在最短的時間內(nèi)全部實(shí)現(xiàn)外賣配送冷熱分離。

來源：西部網(wǎng)