豬瘟疫情在肉品批發(fā)行業(yè)引發(fā)了連環(huán)反應(yīng)，黃燜雞、正新雞排等以雞肉為主的餐飲店都已在承受雞肉價(jià)格上漲的壓力。

據(jù)報(bào)道，琵琶腿、凍翅中、雞爪等產(chǎn)品批發(fā)價(jià)，過(guò)去一個(gè)月出現(xiàn)10%-30%的價(jià)格上浮。

白羽雞上市公司圣農(nóng)食品發(fā)布了漲價(jià)通知，稱因受到非洲豬瘟影響，豬產(chǎn)品產(chǎn)量減少，作為替代品的雞產(chǎn)品銷量上升;與此同時(shí)，大量小型養(yǎng)殖場(chǎng)因環(huán)保原因關(guān)閉、加上北方天氣轉(zhuǎn)涼、養(yǎng)殖成本升高，造成了整體毛雞產(chǎn)量變低。“計(jì)劃對(duì)現(xiàn)有在售的圣農(nóng)系列產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)10%以上。”

相對(duì)應(yīng)地，豬肉價(jià)格正在走低。

11月26日，記者走訪北京新發(fā)地肉品交易市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，鮮豬肉價(jià)格出現(xiàn)了不同程度的下滑。

“白條豬價(jià)格已經(jīng)往下掉了，前幾天還是8塊5(1斤)，這兩天已經(jīng)8塊以下了。”一名商戶說(shuō)，在批發(fā)環(huán)節(jié)，一公斤1元的波動(dòng)已經(jīng)算是比較大的波動(dòng)幅度。最近他和相鄰的幾個(gè)同行均有不同程度的客戶損失。“我這兒有很多單位食堂的客戶，最近好幾個(gè)都不來(lái)買豬肉了，說(shuō)食堂改吃雞肉了。”

一位生豬行業(yè)專家分析稱，國(guó)家限制生豬跨省調(diào)運(yùn)引發(fā)價(jià)格差異，比如上海、廣東等南方省份生豬產(chǎn)量少而調(diào)運(yùn)無(wú)法滿足，肉價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)上漲;相反，東三省、河南、山東等生豬大省的生豬調(diào)不出，則會(huì)出現(xiàn)價(jià)格下跌。

從消費(fèi)層面看，由于非洲豬瘟疫情帶來(lái)的消費(fèi)陰影，消費(fèi)者可能對(duì)豬肉消費(fèi)的需求降低，繼而造成雞鴨魚(yú)、牛羊肉等其他肉類的上漲。

這種漲價(jià)趨勢(shì)在新發(fā)地雞肉批發(fā)區(qū)表現(xiàn)很明顯。一名商戶說(shuō)，除內(nèi)臟外，鮮雞肉各個(gè)部位的價(jià)格最近都在大幅度上漲，琵琶腿、雞小胸等部位每斤有2-3元的價(jià)格漲幅，這是鮮雞肉批發(fā)商家最近一年來(lái)遇到的較高的價(jià)格區(qū)域。

不過(guò)，在零售大賣場(chǎng)里，這種價(jià)格變化趨勢(shì)似乎來(lái)得沒(méi)那么快。家樂(lè)福方面表示，雞肉、豬肉在北京賣場(chǎng)的價(jià)格都比較平穩(wěn)。北京第三大超市品牌“超市發(fā)”的董事長(zhǎng)李燕川告訴記者，超市發(fā)與肉品供應(yīng)商都是提前簽訂的采購(gòu)協(xié)議，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，門店也未收到肉品大幅漲價(jià)的通知。

隨著豬瘟疫情解除，部分區(qū)域的豬價(jià)也會(huì)趨于平穩(wěn)。最新相關(guān)消息是，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)文稱，11月26日接到遼寧省防治非洲豬瘟指揮部辦公室報(bào)告，經(jīng)評(píng)估驗(yàn)收合格，遼寧省鞍山市臺(tái)安縣、大連市普蘭店區(qū)非洲豬瘟疫區(qū)將解除封鎖。

來(lái)源：界面新聞