近日，以國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、安井食品、同慶樓等多個(gè)品牌為代表的預(yù)制菜概念股迎來(lái)漲停，吸引各界關(guān)注。1月18日，形勢(shì)急轉(zhuǎn)直下，春雪食品、西安飲食等多個(gè)概念股跌停。

和股市上的大漲大跌不同，隨著春節(jié)臨近，在疫情零星散發(fā)的大形勢(shì)下，預(yù)制菜賽道變得更加熱鬧。

冷食傳媒記者 | 呂翠平

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理象國(guó)推出年菜系列禮盒

角逐年夜飯市場(chǎng)

前不久，冷食君報(bào)道過(guò)，安井、好得睞、珍味小梅園等多個(gè)品牌都針對(duì)春節(jié)市場(chǎng)推出了禮盒。近日，更多企業(yè)加入了半成品年夜飯的生產(chǎn)大軍。網(wǎng)紅品牌理象國(guó)就是其中之一。

“理象國(guó)”上線虎年限量版“年菜系列禮盒”，并在天貓、京東和小程序商城等平臺(tái)開(kāi)啟預(yù)售。禮盒系列中包含年菜禮盒、盆菜禮盒和金湯佛跳墻禮盒。其中，年菜禮盒由粵、川、淮揚(yáng)和海派融合菜的四位大廚聯(lián)合推出，囊括香辣紅火黃花魚(yú)、鴻運(yùn)酒悶東坡肉、淮揚(yáng)清燉獅子頭等十道年菜，寓意“走遍山川湖海、奔赴一桌家宴”。

在該禮盒推出之前，理象國(guó)天貓旗艦店上銷(xiāo)售的主要產(chǎn)品是包子、褡褳火燒、水餃等速凍面米類(lèi)制品，而此次推出盆菜，可以說(shuō)，既在情理之中，也在情理之外。

理象國(guó)的加入，也將讓今年的年夜飯之爭(zhēng)變得更加激烈。

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禽類(lèi)龍頭“益客食品”登陸創(chuàng)業(yè)板

拓展熟食及調(diào)理品業(yè)務(wù)

昨日（1月18日），大型禽類(lèi)食品龍頭——益客食品成功登陸創(chuàng)業(yè)板。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

招股書(shū)披露，益客食品成立于2008年，主要從事禽類(lèi)屠宰及加工、飼料生產(chǎn)及銷(xiāo)售、商品代禽苗孵化及銷(xiāo)售，以及熟食及調(diào)理品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。主要產(chǎn)品包括白條鴨、鴨（雞）腿、鴨（雞）翅等鴨雞屠宰及加工產(chǎn)品，飼料產(chǎn)品，商品代鴨苗和雞苗，愛(ài)鴨鴨脖、鴨掌等熟食食品，以及煙熏鴨胸、孜然鴨腿等調(diào)理品。

2018年、2019年、2020年以及2021年1~6月份，益客食品營(yíng)收分別為99.05億元、155.54億元、143.92億元、77.24億元，歸母凈利分別為1.59億元、3.76億元、1.44億元、3167.41萬(wàn)元。從營(yíng)收結(jié)構(gòu)來(lái)看，屠宰板塊是上市公司營(yíng)收的主要來(lái)源，2021年上半年，屠宰板塊占公司總營(yíng)收比的75.52%。

對(duì)于公司的發(fā)展目標(biāo)，益客食品強(qiáng)調(diào)，要打造集品種繁育、種禽養(yǎng)殖與孵化、商品禽技術(shù)服務(wù)、飼料研發(fā)及生產(chǎn)、禽肉屠宰與加工、調(diào)理品、熟食商業(yè)連鎖的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)型農(nóng)牧食品企業(yè)。公司經(jīng)營(yíng)方針逐漸向終端消費(fèi)延伸，逐步進(jìn)入熟食及調(diào)理品業(yè)務(wù)，并建立一個(gè)休閑食品連鎖體系。

不難看出，盡管從營(yíng)收結(jié)構(gòu)來(lái)看，屠宰版塊仍是公司主要的營(yíng)收來(lái)源，但益客食品也在向終端消費(fèi)延伸，發(fā)力精深加工，加碼預(yù)制熟食和調(diào)理品業(yè)務(wù)。

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預(yù)制菜品牌“珍味小梅園”

再獲融資

據(jù)36氪報(bào)道，近日，預(yù)制菜品牌珍味小梅園已完成B+輪融資，本輪由百度風(fēng)投領(lǐng)投，鼎翔資本和零一創(chuàng)投跟投。加上去年10月份，獲得的數(shù)千萬(wàn)元B輪融資， B輪與B+輪兩輪融資累計(jì)金額過(guò)億元。

 △圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)了解，珍味小梅園成立于2019年，自成立以來(lái)，憑借著為C端客戶提供一套“更為簡(jiǎn)單的下廚方案”的定位，贏得了眾多資本青睞。自2021年開(kāi)始，珍味小梅園在原產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，開(kāi)始構(gòu)建更加多元的產(chǎn)品矩陣，包括：家常菜系列、特色面點(diǎn)系列、網(wǎng)紅菜系列和家宴菜系列，讓預(yù)制菜可以滿足不同場(chǎng)景的個(gè)性化需求。

春節(jié)臨近，珍味小梅園推出了喜相聚、合家歡、全家福三款年菜禮盒，還輸出了一支品牌TVC提升消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜的接受度，讓預(yù)制菜走上更多家庭的餐桌。該廣告將主要在上海地區(qū)投放，投放方式一個(gè)是通過(guò)電梯廣告，另一個(gè)是與叮咚買(mǎi)菜一起，在社區(qū)門(mén)禁系統(tǒng)投放平面廣告。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

此外，還將借助小紅書(shū)、抖音等平臺(tái)，圍繞年夜飯場(chǎng)景共創(chuàng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，凸顯預(yù)制菜的品類(lèi)價(jià)值。

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國(guó)聯(lián)水產(chǎn)簽約盒馬

加碼預(yù)制菜

1月11日晚間，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)發(fā)布公告稱，與盒馬簽訂了《合作框架協(xié)議》。根據(jù)戰(zhàn)略合作協(xié)議，盒馬將會(huì)把國(guó)聯(lián)水產(chǎn)的各類(lèi)預(yù)制菜產(chǎn)品導(dǎo)入其自身線上與線下的新零售渠道，由此直接觸達(dá)消費(fèi)者，而且更加聚焦在新一代消費(fèi)者身上，直接帶來(lái)預(yù)制菜銷(xiāo)量的提升，增厚營(yíng)收水平。

此外，盒馬優(yōu)質(zhì)新零售渠道的加入，可極大地夯實(shí)國(guó)聯(lián)水產(chǎn)在消費(fèi)市場(chǎng)的渠道建設(shè)。盒馬將在北京、上海、廣州、武漢、成都、西安建設(shè)6個(gè)中央工廠，主要用于醬鹵熟食、生熟面制品、半成品菜、調(diào)理肉制品、水產(chǎn)品以及豆制品的研發(fā)生產(chǎn)。

消息一出，1月12日、13日，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)股價(jià)連續(xù)兩個(gè)交易日漲停。

據(jù)悉，早在2020年疫情后，盒馬就成立了3R事業(yè)部(即熱即食即烹)，并發(fā)力旗下自有半成品品牌“盒馬工坊”。易觀千帆數(shù)據(jù)顯示，僅以2021年一季度數(shù)據(jù)為例，盒馬月活超過(guò)了1500萬(wàn)優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)者用戶，盒馬的目標(biāo)客群是80后和90后消費(fèi)者，他們是消費(fèi)主力人群。盒馬數(shù)據(jù)顯示，54%的95后盒馬消費(fèi)者經(jīng)常自己購(gòu)買(mǎi)食材做飯，而半成品菜/預(yù)制菜是他們最?lèi)?ài)的商品之一，購(gòu)買(mǎi)比例達(dá)到了65后的兩倍。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

國(guó)聯(lián)水產(chǎn)董事長(zhǎng)李忠在接受媒體采訪時(shí)表示，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)正處于高速增長(zhǎng)的起點(diǎn)，行業(yè)空間大，企業(yè)面臨的機(jī)遇遠(yuǎn)大于挑戰(zhàn)，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)將繼續(xù)大力推進(jìn)向預(yù)制菜的轉(zhuǎn)型，可以在國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的趨勢(shì)中尋求廣闊的機(jī)會(huì)。

冷食君說(shuō)

去年，味知香上市，成為預(yù)制菜第一股，迎來(lái)連續(xù)11個(gè)漲停！

前幾天，以安井食品、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等為代表的預(yù)制菜概念股，集體漲停！

2019年成立的珍味小梅園，第五次獲得融資！

企查查數(shù)據(jù)顯示，在2020年到2021年，預(yù)制菜賽道共發(fā)生了23起融資事件。資本正成為預(yù)制菜行業(yè)快速發(fā)展的最大助力！

毋庸置疑，資本可以賦能預(yù)制菜品牌，通過(guò)強(qiáng)大的資金，助力其進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，渠道建設(shè)，品牌塑造，跑馬圈地，實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張，打造護(hù)城河，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

但是，資本同樣也是一把雙刃劍。它也可能會(huì)加速預(yù)制菜賽道的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和洗牌，讓產(chǎn)業(yè)畸形發(fā)展。曾經(jīng)的共享單車(chē)、無(wú)人零售，都曾在資本的推動(dòng)下轟轟烈烈，最后只剩一地雞毛。

這樣的情景會(huì)不會(huì)在預(yù)制菜行業(yè)重演？如何避免這樣的情景在預(yù)制菜行業(yè)重演？或許是所有預(yù)制菜從業(yè)者需要認(rèn)真考慮的。