近日，電影《哪吒》爆紅，也因此帶動(dòng)了哪吒、敖丙等多個(gè)IP人物的盲盒脫銷。  

其實(shí)，《哪吒》爆紅帶動(dòng)的不止有這些，卡通面點(diǎn)領(lǐng)域也因此受益。山東德州天誠鼎盛食品有限公司（以下簡稱“天誠食品”）、新鄉(xiāng)市東良裕田食品有限公司（品牌為良邦，以下簡稱“良邦食品”）、山東德州三合德信食品有限公司（以下簡稱“三合德信”）等多個(gè)企業(yè)都推出了哪吒造型的卡通包，卡通面點(diǎn)市場(chǎng)一時(shí)熱鬧非凡。

冷食傳媒 | 呂翠平

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從豬豬包到哪吒、敖丙從單品到系列卡通面點(diǎn)升級(jí)ING

近日，電影《哪吒》的爆紅，讓哪吒、敖丙、太乙等多個(gè)形象，備受觀眾喜愛。嗅覺敏銳的卡通面點(diǎn)廠家當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過這波流量。

據(jù)德州天誠食品營銷中心總監(jiān)郭超介紹，《哪吒》電影爆紅后，天誠鼎盛很快就推出了“八臂魔童”系列卡通包組合，不僅有哪吒、還有敖丙、太乙和申公豹造型，是行業(yè)內(nèi)第一批推出哪吒系列產(chǎn)品的卡通包廠家，一經(jīng)上市就倍受消費(fèi)者歡迎。

同樣反應(yīng)迅速的還有良邦食品。該公司董事長葛正軍介紹，公司一直在做卡通包類的產(chǎn)品，此次也借機(jī)推出了哪吒系列，包含哪吒、太乙、敖丙、飛天豬、哪吒真身蓮藕五款產(chǎn)品。

三合德信也是緊跟這波流量的企業(yè)之一，推出了哪吒系列產(chǎn)品。

而這對(duì)于像天誠食品、良邦食品、三合德信這樣的以卡通包、異形面點(diǎn)為主的企業(yè)來說，已經(jīng)不是第一次蹭這樣的流量。

郭超告訴冷食君，近幾年，卡通包的銷量確實(shí)不錯(cuò)。他以天誠食品為例進(jìn)行了說明。

天誠食品早期主要生產(chǎn)荷葉夾、奶黃包等普通類型的包點(diǎn)，2013年左右，思念食品的豬豬包開始熱銷，這讓公司創(chuàng)始人張萬強(qiáng)先生看到了卡通包和異形面點(diǎn)蘊(yùn)藏的商機(jī)，于是開始發(fā)力此類產(chǎn)品。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

剛開始的時(shí)候，天誠食品也只有豬豬包、小熊包等單一造型的產(chǎn)品，2017年左右，天誠食品的卡通包銷量漸大，但是因?yàn)槎际菃蝹€(gè)產(chǎn)品，沒有體系，也缺乏拳頭產(chǎn)品，不利于品牌知名度的提升，于是，天誠食品對(duì)原有卡通包和異形面點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)化梳理，區(qū)分了水果造型系列、植物造型系列、動(dòng)物造型系列等，動(dòng)漫人物造型系列。天誠食品的“馨諾”品牌辨識(shí)度大大提升。

之后，天誠食品趁熱打鐵，秉承“人無我有 人有我優(yōu)”的原則，借助于強(qiáng)大的生產(chǎn)研發(fā)能力，在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)新推出了“西游記”系列，“四海龍王”系列，“十二生肖”系列等六十多款卡通包系列產(chǎn)品，深受消費(fèi)者喜愛。天誠食品憑借豐富多樣的款式在行業(yè)內(nèi)的品牌知名度越來越高。

良邦食品也表示公司早期是以生產(chǎn)荷葉夾等傳統(tǒng)面點(diǎn)為主的，2019年左右，開始在傳統(tǒng)面點(diǎn)之外，增加卡通面點(diǎn)，剛開始產(chǎn)品品類也比較單一，后來，良邦食品創(chuàng)新能力不斷增加，單品數(shù)量不斷增多，也開始有意識(shí)地推出系列產(chǎn)品，比如，龍年獨(dú)創(chuàng)的龍年好事發(fā)生系列，就成為年度爆款。蛇年推出的蛇年暴富同樣深受市場(chǎng)歡迎。還有業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的剝皮香蕉等，都通過獨(dú)特的創(chuàng)意，憨態(tài)可掬的造型深受消費(fèi)者歡迎。

三合德信也是近幾年快速崛起的一家以生產(chǎn)卡通包、異形包為主的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。該公司總經(jīng)理張勝利介紹說，公司產(chǎn)品包含了水果系列、甜甜圈系列、小雞系列、小豬佩奇系列等，是多個(gè)知名卡通包廠家的代工廠，銷量居于行業(yè)頭部。

而據(jù)郭超介紹，在德州，有大大小小十幾個(gè)以生產(chǎn)卡通包為主的企業(yè)，已經(jīng)初步形成了產(chǎn)業(yè)集聚。

02

從商超到餐飲、團(tuán)餐、電商、直播全渠道覆蓋

在業(yè)內(nèi)人士看來，當(dāng)前，生產(chǎn)卡通異形面點(diǎn)的企業(yè)之所以增多，很大一個(gè)原因與其市場(chǎng)容量的擴(kuò)大，銷售渠道的拓展有重要關(guān)系。

張勝利介紹說，早期，卡通面點(diǎn)主要的銷售渠道就是超市的冷凍區(qū)，針對(duì)的主要消費(fèi)群體是兒童，經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)在，卡通面點(diǎn)的銷售渠道更多了。在商超渠道，除了冷凍區(qū)外，在超市的熟食區(qū)同樣銷量可觀。三合德信就是多個(gè)超市熟食區(qū)卡通面點(diǎn)的代加工廠。

郭超表示，除了商超渠道外，在以快捷酒店為代表的餐飲渠道、農(nóng)村婚宴市場(chǎng)、以幼兒園為代表的團(tuán)餐渠道，以及以抖音、小紅書等為代表的電商平臺(tái)上，卡通包和異形面點(diǎn)目前都有不錯(cuò)的銷量。

“卡通包主要的消費(fèi)群體就是兒童和年輕女性，最大的賣點(diǎn)就是超高的顏值，軟萌可愛的造型。因此，在電商渠道上表現(xiàn)很不錯(cuò)?！惫f。

良邦食品對(duì)這種情況的變化感受更為深刻。葛正軍介紹說，隨著渠道的拓展，良邦食品針對(duì)不同的消費(fèi)場(chǎng)景推出了多款創(chuàng)新性的產(chǎn)品：

?  針對(duì)婚宴場(chǎng)景推出了玫瑰花造型的異形包點(diǎn)；

?  針對(duì)春節(jié)場(chǎng)景，龍年推出了龍年好事花生；蛇年又獨(dú)創(chuàng)蛇年暴富；

?  針對(duì)老年人壽宴場(chǎng)景，推出了壽桃包等；

?  針對(duì)生日消費(fèi)場(chǎng)景，推出了十二生肖；

隨著應(yīng)用場(chǎng)景的拓寬，良邦食品還對(duì)卡通面點(diǎn)進(jìn)行了重新的定位。尤其是十二生肖類面點(diǎn)，良邦食品將其定位為“中式生日蛋糕”，比普通的卡通包略大，簡單蒸制即可出餐，也可以插上蠟燭，許愿，代替生日蛋糕。

“和西式的生日蛋糕相比，中式的含糖量更低，更健康?！备鹫娬f。

03

手工制作是制約因素產(chǎn)品更新?lián)Q代快是最大考驗(yàn)

張勝利表示，盡管當(dāng)前，生產(chǎn)卡通面點(diǎn)的企業(yè)不少，但是，從整體市場(chǎng)容量來說，卡通面點(diǎn)仍是一個(gè)小品類。

這個(gè)小品類的發(fā)展很大一部分受制于需要手工制作?！翱ㄍ纥c(diǎn)的造型比較復(fù)雜，而且對(duì)顏值要求很高，因此，像鼻子、嘴巴、耳朵等小部件通常都需要人工來粘貼。從某種程度上來說，人工的多少直接決定了卡通包的產(chǎn)能?！?/span>

葛正軍也持相同觀點(diǎn)，據(jù)他介紹，除了卡通造型需要人工完成外，還需要人工擺盤，把造型統(tǒng)一正面朝上，方便超市陳列和顧客選購，也減少產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的破損。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

而在郭超看來，卡通面點(diǎn)還有另外一個(gè)難點(diǎn)，那就是發(fā)面過程的不可控性。“醒發(fā)是一個(gè)不好控制的過程，很多造型的包點(diǎn)，在沒醒發(fā)之前，做出來的表情很好看，生動(dòng)活潑，但發(fā)酵后表情就變了，跟原來的有很大差距，就只能重新設(shè)計(jì)。”他介紹說，卡通面點(diǎn)中最難做的是人物，因?yàn)橐７氯宋锏谋砬楹蛣?dòng)作，再加上發(fā)酵的不確定性，因此，當(dāng)初西游記系列和哪吒系列的時(shí)候，頗費(fèi)了一番功夫。

葛正軍也表示，一款卡通面點(diǎn)從有創(chuàng)意到最終呈現(xiàn)中間會(huì)遇到各種挑戰(zhàn)，很多時(shí)候都是“理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感”。他以良邦食品的爆品龍年好事發(fā)生為例進(jìn)行了說明。產(chǎn)品在研發(fā)階段，良邦食品做了很多次試驗(yàn)，有的時(shí)候是顏色搭配不好看，有的時(shí)候是造型不美觀，總之經(jīng)過了多次試驗(yàn)，最終才成功推出了這款產(chǎn)品。

此外，隨著網(wǎng)絡(luò)信息越來越發(fā)達(dá)，對(duì)卡通面點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)也提出了更高的要求，必須緊跟時(shí)代，緊跟熱點(diǎn)，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行更新?lián)Q代，才能不被時(shí)代和消費(fèi)者拋棄。“就像哪吒這個(gè)熱門的IP，如果不能及時(shí)跟進(jìn)，其他廠家有，自己家沒有，那么，客戶就會(huì)選擇其他廠家的?！?/span>

天誠食品、良邦食品和三合德信都坦言，當(dāng)前，卡通面點(diǎn)的競爭已經(jīng)比較激烈，產(chǎn)品利潤也在被不斷壓縮，大家都呼吁業(yè)內(nèi)企業(yè)能夠進(jìn)行“高質(zhì)量”競爭，從產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)品創(chuàng)意的角度進(jìn)行“競賽”，而不是價(jià)格戰(zhàn)，推動(dòng)行業(yè)健康良性的發(fā)展。

注：除特殊標(biāo)注外，其他圖片均有受訪者提供。