產(chǎn)品創(chuàng)新是一個企業(yè)發(fā)展的不竭動力!前不久，三全餐飲官微發(fā)布新品消息，“黑”出高級感的流沙煎堆“問世”，一時間引發(fā)行業(yè)熱議。

其實算起來，速凍食品企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上也沒少“下功夫”：原料上的創(chuàng)新、口味上的創(chuàng)新、以及新產(chǎn)品的研發(fā)等，應有盡有……可謂是競爭不息，創(chuàng)新不止。

速凍食品企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新上都玩過哪些“花樣兒”呢?今天冷食君就帶你好好盤一盤!

?冷食傳媒記者|冷食君

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新原料

不少速凍食品企業(yè)在產(chǎn)品原料上“找點子”，應用創(chuàng)新食材，并不一定是全新的食材，在速凍食品上較少見的也算。冷食君在此簡單羅列兩種：1、黑松露;2、松茸，都是相對高端的食材。

黑松露

黑松露，是一種生長于地下的野生食用真菌。其對生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。

在法國市場上，黑松露的售價曾經(jīng)每公斤高達1000歐元，而現(xiàn)如今身價又翻了幾倍。因其產(chǎn)量稀少、營養(yǎng)價值較高，一直以來受不少食品生產(chǎn)企業(yè)追捧。

那么，黑松露和速凍食品結(jié)合能碰撞出怎樣的奇妙火花呢?

1黑松露水餃

前不久，灣仔碼頭推出了一則《美味江湖傳奇》新主餃系列廣告，重點推廣山珍海味新口味系列產(chǎn)品，其中一款黑松露鮮美蝦水餃讓冷食君印象深刻。

據(jù)冷食君調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前該款產(chǎn)品在京東商城、天貓旗艦店均有售賣，售價為49.9/600g，其中在京東商城評價就已收到2萬+，好評率達99%。

△圖片來源：淘寶、京東店鋪截圖

此外，灣仔碼頭另外一款黑松露產(chǎn)品——黑松露鮮美蝦口味上湯小云吞，在線上的限量也很可觀，受到不少消費者好評。

2黑松露魚皮餃

這款黑松露魚皮餃，將傳統(tǒng)食材做出新派口味，四海這波產(chǎn)品創(chuàng)新冷食君是服氣的!

精選黑松露和芝士入料，新鮮深海魚肉制皮，皮料魚肉含量大于85%，高蛋白肉皮好吃營養(yǎng)又健康，除了有一點小貴沒別的缺點了。

目前京東上該款產(chǎn)品的售價是64元/200g，兩人拼團價為51.2元/200g。

△圖片來源：淘寶店鋪圖

松茸

松茸菌又名松口蘑，是一種純天然的珍稀名貴食用菌，主要生于松林或針闊混交林地上，不可進行人工培植，有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口，有很高的藥用價值。

據(jù)悉，國際市場上每噸鮮松茸菌售價可達5到8萬美元，可以說是妥妥的高端食材!冷食君發(fā)現(xiàn)，有速凍企業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上也引進了松茸這一食材。

野生松茸包心貢丸

△圖片來源：淘寶店鋪圖

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新口味

當前，受消費升級多元化趨勢的影響，市場競爭日益加劇，食品生產(chǎn)企業(yè)只在產(chǎn)品原料上下功夫可不行，你還要滿足新一代消費群體的獵奇心理，在產(chǎn)品口味上搞點兒花樣!

冷食君就跟你盤一盤道近年來行業(yè)里都流行過哪些產(chǎn)品新口味。

咸蛋黃

要說2019年最火的口味，咸蛋黃必須有姓名!

裹滿咸蛋黃的比薩、釀入咸蛋黃的雞翅、融入咸蛋黃的青團、粽子、冰淇淋甜品、以及沾滿咸蛋黃醬的小食……每一種不同搭配，都給人全新的咸蛋黃口感體驗!

總之應了業(yè)界流傳的一句話：萬物皆可咸蛋黃!

1流沙煎堆

7月29日，三全餐飲官微發(fā)布新品消息，“黑”出高級感的流沙煎堆“問世”了!

這一次三全餐飲將目光鎖定了港式點心，在傳統(tǒng)港式單品的基礎上進行了創(chuàng)新，將煎堆與咸蛋黃獨特的流沙口感巧妙融合，再輔以食用級金箔、金粉進行外觀點綴，打造出了滿滿的高級感。

據(jù)悉，該款產(chǎn)品可滿足星級酒店、茶餐廳、西式快餐等多種消費場景。

△圖片來源：三全餐飲

2咸蛋黃粽子

粽子作為一種端午節(jié)令食品，受到不少消費者喜愛，其中咸蛋黃黃粽子可以說得上是一款經(jīng)典產(chǎn)品了。

京東商城搜索關鍵詞“蛋黃粽”，銷量排名第一的是中華老字號五芳齋的蛋黃鮮肉粽280g，其中評價就高達16萬+，可見其火爆程度。

△圖片來源：京東商城截圖

3金沙蛋黃雞柳

康大金沙蛋黃雞柳是一款高顏值的“網(wǎng)紅產(chǎn)品”，使用金沙蛋黃和雞肉配合，在品嘗雞肉的鮮嫩多汁同時，能體會到蛋黃在唇齒間沙沙的清香感覺，咸鮮香濃，清香爽口，回味濃厚?？蓱糜谖魇娇觳偷?、雞排店、酒店以及各種網(wǎng)紅小吃店等多種消費場景。

△圖片來源：淘寶店鋪圖

4咸蛋黃肉酥青團

追溯起來，肯德基并不是第一次瞄準咸蛋黃口味了，去年肯德基就曾推出過金沙咸蛋黃香辣雞翅，售價12元/對;今年年初又推出了咸蛋黃雞塊，前不久，肯德基結(jié)合清明節(jié)概念推出的咸蛋黃肉酥青團，再次引起消費熱潮。

△圖片來源：網(wǎng)絡

(往期回顧：每天出貨20000盒，小青團何以大賣?)

5咸蛋黃年糕

傳統(tǒng)的年糕產(chǎn)品，大多以家庭自制為主，而且食用時節(jié)主要集中在傳統(tǒng)佳節(jié)。隨著年輕消費群體的崛起，種類豐富、烹飪便捷的年糕制品越來越受到主流消費市場的歡迎。

當然，傳統(tǒng)口味的年糕已經(jīng)不能滿足當今市場的需求，所以有企業(yè)創(chuàng)新推出了咸蛋黃夾心年糕，于年糕心間，加入咸蛋黃，在品嘗之時，發(fā)現(xiàn)心間的驚喜，在食用年糕之時，感受咸蛋黃別具的味道。

△圖片來源：網(wǎng)絡

6咸蛋黃冰淇淋

說起咸蛋黃冰淇淋，你可能第一個想到的就是前段時間大火的“奧雪雙黃蛋雪糕”，事實上，去年8月份，必勝客就曾推出過一款金沙咸蛋黃冰淇淋，其獨特的口味一度引起眾多年輕消費者的追捧。

△圖片來源：網(wǎng)絡

不僅如此，必勝客還推出了一款咸蛋黃“雙蝦爭霸”比薩，小龍蝦搭配南美白蝦，再添加咸蛋黃做輔助……另外還有咸蛋黃奶蓋、咸蛋黃釀翅、咸蛋黃肌肉薯薯等多款咸蛋黃產(chǎn)品。

藤椒

近年來，藤椒作為一種新口味，被不少食品企業(yè)應用到產(chǎn)品創(chuàng)新當中，這一點，我們感受最深刻的就是藤椒方便面了!

△圖片來源：網(wǎng)絡

除此之外，國際連鎖大咖們也不約而同地推出了藤椒美味：必勝客惹火藤椒烤雞比薩、肯德基藤椒肯大大雞腿、漢堡王雙層藤椒雞排堡……

當然，這波“藤椒熱”的東風也刮到了有速凍食品行業(yè)，不少企業(yè)突發(fā)奇想推出了藤椒味兒的餃子、雞排和雞米花等產(chǎn)品，也取得了不錯的市場反響。

1藤椒魚餃

“藤椒魚”是一道非常經(jīng)典的川菜，因其麻辣鮮香、嫩滑爽口的特點吸引了一大批吃貨。

那么，如果將藤椒——魚肉——餃子融為一體，會是什么神仙食物呢?吃過“藤椒魚”的你，可并不一定見識過海欣食品的藤椒魚餃!

△圖片來源：網(wǎng)絡

2藤椒雞排、雞米花

一般我們吃的雞排、雞米花主要有五香、孜然、番茄、香辣、麻辣、黑胡椒等幾種口味，藤椒口味的并不常見。

山東佳士博食品有限公司(以下簡稱“佳士博”)推出了藤椒雞排、藤椒雞米花，目前在京東和淘寶上均有售賣，售價為38.90元/500g*2袋，其中在京東商城評價有3000多條，好評率達到98%，受到不少消費者喜愛。

△圖片來源：京東商城截圖

榴蓮

要說起“怪味之最”怎么可能少得了榴蓮口味，快來看看榴蓮在速凍食品界都有哪些怪味搭配?

榴蓮湯圓

△圖片來源：網(wǎng)絡

榴蓮包

△圖片來源：網(wǎng)絡

榴蓮披薩

△圖片來源：網(wǎng)絡

芝士

說到芝士的搭配，小編首先想到的是去年大火的網(wǎng)紅產(chǎn)品——芝士拉絲熱狗棒，當時朋友圈、小紅書、微博、抖音上到處都有它的身影，不少吃貨為它打call!我們也對這款產(chǎn)品做了專門報道：

(點擊回顧：被抖音捧紅的拉絲芝士棒，會成為下一個“正新雞排”嗎?)

除了拉絲芝士棒，不少速凍食品企業(yè)也推出了不少芝士類產(chǎn)品，常見的主要芝士包、速凍披薩等，比如安井推出的丸之尊芝士包，就是一款經(jīng)典的芝士類產(chǎn)品。

△圖片來源：安井食品

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新產(chǎn)品

帕尼尼

帕尼尼是意大利的一種傳統(tǒng)三明治，用意式面包夾好餡料后，再放在專門作帕尼尼的烘烤機中加熱壓烤成的三明治。

2011年初，星巴克推出帕尼尼;2015年，肯德基帕尼尼上市，至今仍是早餐主打產(chǎn)品之一。速凍行業(yè)，安徽必斐艾率先推出新品帕尼尼，給行業(yè)注入新鮮活力。

今年4月份，三全食品也瞄準早餐市場，推出新品帕尼尼。產(chǎn)品口味包括黑椒烤雞、海鮮蝦皇、蛋香烤雞、新奧爾良烤雞四個口味，單個克重100克。

(點擊回顧：動態(tài)丨三全食品再次發(fā)力西餐產(chǎn)品，推出帕尼尼和牛排等新品/可帶包裝微波、便利又百搭，必斐艾新品帕尼尼要成早餐新“網(wǎng)紅”!)

△圖片來源：三全餐飲

速凍腸粉

腸粉是廣東地區(qū)的一款名小吃，屬于米制品，是廣州茶樓、酒家、早茶、夜市的必備產(chǎn)品，同時也是很多市民早餐的首選美食，深圳紅荔村是有名的腸粉餐飲連鎖店(點擊回顧：冷凍腸粉上線“搶粉”，市場直追包子油條!)。

速凍企業(yè)李老二最近也推出了廣東腸粉。

糯米香腸

糯米和肉的搭配，想想都流口水。

△圖片來源：網(wǎng)絡

小龍蝦水餃

小龍蝦，作為一款兼具休閑和社交屬性的夜宵神器，深受廣大吃貨的歡迎，是近幾年名副其實的爆品。這引起了眾多餐飲企業(yè)和食品加工企業(yè)的關注，有不少食品企業(yè)借助小龍蝦的熱度，成為了知名的“網(wǎng)紅”爆品。

△圖片來源：三全餐飲

而三全正是看準了小龍蝦這一潛藏的商機，將我國傳統(tǒng)經(jīng)典美食餃子與火熱的小龍蝦完美結(jié)合，推出新品“小龍蝦水餃”，既能填補水餃行業(yè)沒有小龍蝦的空白，也讓水餃兼具網(wǎng)紅特質(zhì)，具備傳播屬性，簡直是一舉兩得!

(點擊回顧：小龍蝦這么火，三全餐飲怎么玩轉(zhuǎn)它?)

大福

大福是一種日本點心，中國人則稱之為團子或糯米團子?？诟腥彳浰?，外面是一層糯米，里面是餡料，下圖是湖北美拉美食品的大福產(chǎn)品。

△圖片來源：網(wǎng)絡