新的一周，冷食君帶你一起讀早報!

快來看，上周凍品行業(yè)都發(fā)生了啥大事兒?

企業(yè)動態(tài)

1

三全、思念、安井榮登618京東金榜

今年“618”期間，京東金榜于2020年6月15日首發(fā)上線，其中的“水餃餛飩”榜上，三全3款產(chǎn)品、思念6款產(chǎn)品、灣仔碼頭4款產(chǎn)品、正大3款產(chǎn)品、安井1款產(chǎn)品、吳大嫂2款產(chǎn)品、船歌魚1款產(chǎn)品、必品閣4款產(chǎn)品榜上有名。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)悉，京東金榜評選規(guī)則秉持100%數(shù)據(jù)篩選，不采納人為提名，通過京東大數(shù)據(jù)根據(jù)“銷售+增速+口碑+品牌+熱度”等5大核心維度，結(jié)合數(shù)十項(xiàng)數(shù)據(jù)指標(biāo)表現(xiàn)，綜合選出各品類下的上榜商品。

618期間，生鮮的主場無疑在京東平臺。6月1日至18日，京東7FRESH成交額同比增長100%，超1000個生鮮品牌成交額翻倍，京覓、恒都、佳沛是成交額最高的品牌。其中，恒都成交額同比增長143%，正大成交額同比增長184%，而大希地品牌作為高潛力股成交額同比增長近14倍。此外，京東生鮮在今年618期間于3-6線城市成交額同比增長127%。

此外，618期間，國聯(lián)水產(chǎn)全平臺總銷量累計(jì)突破1000萬元，并成功蟬聯(lián)京東蝦類熱銷店鋪第1位，6月18日當(dāng)天，蝦仁爆賣18.9噸，蝦餃賣出2.2噸。

(綜合京東數(shù)據(jù)、36氪)

點(diǎn)評： 恭喜!凍品越來越向“618”舞臺中心靠攏，老產(chǎn)業(yè)逐漸抓牢渠道新機(jī)會。

2

總投資1.5億，巴奴新中央廚房亮相

近日，巴奴總投資約1.5億，耗時兩年打造的巴奴毛肚火鍋·中央廚房，在河南省原陽縣的巴奴餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園亮相。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)悉，巴奴的這座中央廚房占地26465平方米，建筑面積相當(dāng)于三個足球場;年產(chǎn)能達(dá)20000多噸，可同時滿足近百家直營門店食材供應(yīng)。

該新央廚包括蔬菜加工、毛肚漲發(fā)、配送等專區(qū)，還配備了智能化貨架、自動化保鮮設(shè)備，以及全方位溫控系統(tǒng)等一系列現(xiàn)代化設(shè)備，全方位保證餐桌上的“那一口鮮”。

(巴奴毛肚火鍋公眾號)

點(diǎn)評： 中央廚房可以說是火鍋菜品的“安全閥”。巴奴大手筆建新央廚，實(shí)乃眼光長遠(yuǎn)之舉。

3

興盛優(yōu)選將獲新一輪3億美元融資

近日有媒體稱，興盛優(yōu)選即將完成新一輪3億美元融資，在此輪融資前，其估值為10億美元。

據(jù)透露，興盛優(yōu)選之所以獲得資本青睞，在于其規(guī)模領(lǐng)先、供應(yīng)鏈效率高、縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)下沉能力強(qiáng)，以及在此次疫情期間其模式展現(xiàn)獨(dú)特韌性。

公開資料顯示，興盛優(yōu)選是一家關(guān)注民生的互聯(lián)網(wǎng)“新零售”平臺，也是湖南省第一家估值超過10億美金的“獨(dú)角獸”企業(yè)。平臺主要定位是解決家庭消費(fèi)者的日常需求，提供包括蔬菜水果，肉禽水產(chǎn)，米面糧油，日用百貨等全品類精選商品。依托社區(qū)實(shí)體便利店，通過“預(yù)售+自提”的模式為用戶提供服務(wù)。

目前，興盛優(yōu)選已輻射湖南、湖北、廣東、江西、四川、重慶、陜西、貴州、河南、廣西、福建、河北和山東等13個省、直轄市及5500多個地(縣)級城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

(聯(lián)商網(wǎng))

點(diǎn)評： 借著疫情火遍全國，如今社區(qū)團(tuán)購依然在“風(fēng)口”上飛奔。

4

本土植物肉品牌珍肉

推植物小酥肉、小龍蝦

6月18日，繼肯德基、星巴克相繼推出植物肉產(chǎn)品之后，本土植物肉品牌珍肉也于宣布上新兩款新品——植物小酥肉和植物小龍蝦。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

珍肉創(chuàng)始人呂中茗表示，與市面上已有的植物肉產(chǎn)品不同的是，珍肉此次上新的兩款植物肉產(chǎn)品更傾向于中餐——應(yīng)用于川渝鍋場景。

在產(chǎn)品的價格上，珍肉推出的兩款新產(chǎn)品都選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)植物蛋白，通過和知名供應(yīng)鏈——齊善合作，不僅產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量可控，在物流運(yùn)輸上也大大降低了成本，植物小龍蝦和植物小酥肉的價格與真正的小龍蝦和小酥肉價格相差無幾。

(證券日報)

點(diǎn)評： 本土化，是植物肉這個“外來戶”在中國扎根生長的關(guān)鍵一步。若成功進(jìn)入川渝火鍋渠道，植物肉就真正走近了萬千消費(fèi)者。

5

家樂福開餐廳，人均客單20塊

蘇寧家樂福正式進(jìn)軍餐飲業(yè)，年內(nèi)計(jì)劃新開100家餐廳。

6月16日，家樂福第一家餐廳“MR.?！闭綘I業(yè)，位于上海古北家樂福三層，營業(yè)面積超過600㎡，店內(nèi)設(shè)有240個用餐座位，擁有開放式廚房、烘焙坊、網(wǎng)紅產(chǎn)品區(qū)等不同功能分區(qū)，并設(shè)有單獨(dú)的收銀柜臺。走“宜家”模式，所有產(chǎn)品均為自營，賣烘培、牛排、面等產(chǎn)品、走極致性價比路線，客單價20元-25元。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)悉，“MR.?！辈蛷d內(nèi)出售的所有菜品，都來自于自行研發(fā)定制的同名自有品牌系列。目前“MR.?！毕盗猩唐烦爻^2000款SKU，并且以每個月至少30款新品的速度增加。

(聯(lián)商網(wǎng))

點(diǎn)評： 國際范兒家樂福開的餐館，客單價竟如此接地氣，冷食君也想去恰次飯!

行業(yè)動態(tài)

1

小龍蝦、肉串、散裝熟食等

被列入河南學(xué)校食堂“禁用名單”

近日，河南省市場監(jiān)管局針對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全發(fā)布提示，提醒學(xué)校要牢記食堂禁用食品食材，時刻關(guān)注學(xué)校周邊飲食衛(wèi)生安全。

學(xué)校食堂禁用食材包括：

野生動物及其制品，牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器;

田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風(fēng)險水產(chǎn)品;

發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆(蕓豆、云扁豆、菜豆等)、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜;

浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品(米線等);

沒有完整標(biāo)識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品;

工業(yè)用鹽或來歷不明的“鹽”類物質(zhì)、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(饅頭、發(fā)糕等面制品不能添加)，合成著色劑(日落黃、檸檬黃、油性色素等)以及吉士粉。

采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。

(人民網(wǎng))

點(diǎn)評： 政策新變早知道，早應(yīng)對。

2

銷售含鋁泡打粉包子

店主被判刑并十倍罰款

近日，記者從鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)人民法院庭審現(xiàn)場了解到，2019年12月至2020年1月間，被告人方某某在其經(jīng)營的小吃店內(nèi)，違規(guī)使用含鋁泡打粉加工制作包子，共生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的包子9380個，得款4690元。

據(jù)了解，(字幕)根據(jù)《國家衛(wèi)計(jì)委等五部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》的規(guī)定，從2014年7月1日起，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產(chǎn)中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，因此，今后只要在生產(chǎn)饅頭、菜包等食品中添加硫酸鋁銨(鉀)，就足以造成食品食源性疾病，即構(gòu)成犯罪。

現(xiàn)場，法官宣判：“被告人方某某犯生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處拘役三個月，緩刑四個月，并處罰金人民幣5000元。第二，禁止被告人方某某在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售的活動。”

對于檢察院提起的附帶民事公益訴訟請求，法院也作出了判決。法官宣判：“附帶民事公益訴訟被告人方某某于本判決生效后十日內(nèi)支付賠償金46900元。”

(江蘇廣電總臺·融媒體新聞中心)

點(diǎn)評： 近幾年，因?yàn)楹X泡打粉，無數(shù)油條攤販、包子店主被判刑、被罰款，開小吃店成了“高危職業(yè)”。學(xué)法、懂法，已刻不容緩。

注：部分配圖來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請告知。