疫情之后，餐飲回暖。新形勢(shì)下，對(duì)火鍋料消費(fèi)場(chǎng)景有哪些新需求?對(duì)于火鍋料經(jīng)銷商來講，新機(jī)遇在哪里，選擇什么樣的合作伙伴更能快速成長(zhǎng)?

芳菲4月，鄭州千味央廚食品股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“千味央廚”)率先放出大招——新推15款高品質(zhì)產(chǎn)品，面向全國(guó)招募50位戰(zhàn)略合作伙伴，全方位支持打造市場(chǎng)標(biāo)桿。

千味央廚將充分發(fā)揮深耕餐飲多年的資源優(yōu)勢(shì)，采用“火鍋料+速凍米面”雙品類運(yùn)作，與經(jīng)銷商攜手，將火鍋業(yè)態(tài)消費(fèi)場(chǎng)景做大。

千味央廚火鍋料品類招商熱線：

400-888-7311

?冷食傳媒 | 圣蓉

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疫情推進(jìn)行業(yè)洗牌

攜手大平臺(tái)更能加速成長(zhǎng)

2019年的火鍋料行業(yè)，是群雄逐鹿的舞臺(tái)。除了原有火鍋料企業(yè)呈現(xiàn)多強(qiáng)爭(zhēng)霸的格局，在上市公司安井、海欣等規(guī)模型火鍋料企業(yè)持續(xù)發(fā)力的背景下，餐飲渠道速凍米面大佬千味央廚食品也加入火鍋料的戰(zhàn)局。據(jù)知情人士透露：按照千味央廚如今的上市籌備進(jìn)度，“速凍米面+火鍋料”雙品類將很快再增一家上市企業(yè)。

2020年初疫情突至，從某個(gè)角度來講，也加劇了火鍋料行業(yè)洗牌的速度。疫情之下，唯有產(chǎn)品線豐富、通路多元、應(yīng)變能力強(qiáng)且綜合基礎(chǔ)扎實(shí)的企業(yè)，才能脫穎而出。

火鍋料龍頭做速凍米面，速凍米面大佬加碼火鍋料，已經(jīng)成為行業(yè)的常態(tài)。當(dāng)品類融合成為趨勢(shì)，渠道才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。充分挖掘自身優(yōu)勢(shì)渠道的潛力，正是很多企業(yè)實(shí)現(xiàn)整體增量的主要途徑。

那么，千味央廚做火鍋料的優(yōu)勢(shì)在哪里呢?

首先，多年深耕餐飲領(lǐng)域的努力，使得千味央廚已經(jīng)成為餐飲速凍米面第一品牌，在餐飲業(yè)及廣大凍品經(jīng)銷商中獲得高度認(rèn)可。

其二，在圍繞消費(fèi)場(chǎng)景做產(chǎn)品的時(shí)代，品類界限已經(jīng)被打破。為具體的消費(fèi)場(chǎng)景量身定制產(chǎn)品組合，并借助原有的速凍米面大單品，帶動(dòng)火鍋料，發(fā)揮1+1>2的效應(yīng)，為終端提供更好的服務(wù)。

其三，強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)能力。作為一家高起點(diǎn)的企業(yè)，千味央廚從創(chuàng)立起就是正規(guī)團(tuán)隊(duì)作戰(zhàn)，其綜合服務(wù)能力在業(yè)內(nèi)位居頭部陣營(yíng)。

俗話說，背靠大樹好乘涼。對(duì)于經(jīng)銷商來講，要想在疫情之后新一輪行業(yè)洗牌中抓住機(jī)會(huì)，攜手大平臺(tái)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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戰(zhàn)略客戶+標(biāo)桿市場(chǎng)

千味央廚放大招

4月伊始，伴隨著餐飲業(yè)的全面復(fù)蘇，千味央廚重磅開啟2020年火鍋料全國(guó)招商項(xiàng)目。推15款新品，選取50位專業(yè)的火鍋料經(jīng)銷商作為戰(zhàn)略客戶，并用兩三年時(shí)間將其打造為市場(chǎng)標(biāo)桿……

“做火鍋料，千味央廚是認(rèn)真的，是有周密計(jì)劃的?！鼻堆霃N相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。此前冷食君對(duì)此也做過相關(guān)報(bào)道：

回顧千味央廚進(jìn)軍火鍋料以來的各項(xiàng)動(dòng)作，這位深耕餐飲渠道的速凍米面大佬，確實(shí)拿出了十足的誠(chéng)意和力度。

2019年8月12日，千味央廚火鍋料產(chǎn)品上市;8月17日，在中國(guó)冷凍食品千商大會(huì)“千味之夜”歡迎晚宴上，千味央廚高調(diào)宣布進(jìn)軍火鍋料。8月18日，以火鍋料作為主角，搭配速凍米面，參加第十二中國(guó)冷凍食品大會(huì)。

此后半年間，千味央廚在全國(guó)核心區(qū)域召開了6場(chǎng)以上經(jīng)銷商會(huì)議，在核心市場(chǎng)做了100場(chǎng)左右品鑒活動(dòng)。聚焦火鍋消費(fèi)大場(chǎng)景，新老產(chǎn)品，火鍋料與速凍米面產(chǎn)品一起推廣，以火鍋料為重點(diǎn)，是千味央廚堅(jiān)持的推廣策略。

2019年11月，千味央廚讓全國(guó)9個(gè)重點(diǎn)城市的核心經(jīng)銷商當(dāng)代言人，登上凍品大市場(chǎng)的廣告大牌，曾是火鍋料行業(yè)首創(chuàng)，也是一次非常成功的嘗試。

“去年是摸索階段，我們推出了9款產(chǎn)品試水，市場(chǎng)反饋非常好?！逼湎嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“今年我們又推出了魚肉卷、紫薯糯米球等15款新品，將在全國(guó)選取50位專業(yè)的火鍋料經(jīng)銷商作為戰(zhàn)略客戶，千味央廚計(jì)劃用兩三年時(shí)間，大力支持客戶，將他們打造成市場(chǎng)標(biāo)桿，同時(shí)協(xié)助經(jīng)銷商改變當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商的格局?！?/p>

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強(qiáng)強(qiáng)組合

細(xì)分火鍋消費(fèi)大場(chǎng)景

最近幾年間，隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)需求的多元化，“火鍋”這一最大的餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)一步細(xì)分為如川味火鍋、潮汕火鍋、韓式火鍋、泰式火鍋以及麻辣燙、串串香、旋轉(zhuǎn)小火鍋等，成為一個(gè)龐大的“家族”。

那么，作為火鍋餐飲業(yè)態(tài)的重要食材供應(yīng)商，火鍋料企業(yè)面臨的市場(chǎng)環(huán)境有哪些變化?

首先，火鍋大場(chǎng)景依然最具活力。

從春節(jié)至今，因?yàn)橐咔?，餐飲整體停擺，但火鍋料在線上等零售通路依然受益了一波紅利。這讓很多從業(yè)者深切感受到：需求從未消失，只是被改變。有從業(yè)者分析，疫情之后，消費(fèi)者對(duì)于健康會(huì)更加注重，換句話來講，這是品牌、品質(zhì)火鍋料企業(yè)的機(jī)會(huì)。

“從一開始，我們對(duì)火鍋料的定位就是選深海魚糜，做高端產(chǎn)品，圍繞火鍋消費(fèi)大場(chǎng)景推暢銷單品?！鼻堆霃N相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

其二，消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步細(xì)分。

一位業(yè)內(nèi)資深人士曾表示，60%以上的火鍋料都進(jìn)了麻辣燙、串串香以及二三線城市的火鍋店。火鍋大場(chǎng)景之下，不同的細(xì)分消費(fèi)場(chǎng)景，也需要對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品組合。

據(jù)了解，在原本速凍米面+火鍋料組合的基礎(chǔ)上，今年千味央廚針對(duì)麻辣燙等消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)一步細(xì)分，推出相應(yīng)的產(chǎn)品組合，比如麻辣燙三俠。

千味央廚營(yíng)銷副總鐘輝表示：“千味央廚還會(huì)進(jìn)一步加大對(duì)火鍋料的重視力度，將暢銷單品補(bǔ)充完畢，達(dá)到中等火鍋料企業(yè)的品類規(guī)模。客戶第一是千味央廚的使命，和經(jīng)銷商一起發(fā)展是我們不變的初心?！?/p>