昨天，由河南省餐協(xié)團(tuán)餐委主辦、鄭州市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，在三全食品股份有限公司、河南鏈之融供應(yīng)鏈管理有限公司的組織下，30家河南團(tuán)餐企業(yè)走進(jìn)三全食品，參加河南團(tuán)餐速凍食材交流溝通會(huì)，共商團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展大計(jì)。

河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)餐專委會(huì)主席郭明安、秘書(shū)長(zhǎng)劉承，鄭州市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)閆玉昌、秘書(shū)長(zhǎng)昌盛軍，鶴壁市餐協(xié)團(tuán)餐委主席姜林彥，鄭州市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼央廚專委會(huì)主席張瑞山等領(lǐng)導(dǎo)與河南團(tuán)餐界的優(yōu)秀企業(yè)家們出席交流會(huì)。

在三全工作人員的帶領(lǐng)下，與會(huì)人員先是參觀了三全食品的文化墻，了解了三全的發(fā)展進(jìn)程和產(chǎn)品。

之后，與會(huì)人員又參觀了三全食品專業(yè)的研發(fā)室、檢驗(yàn)室及現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，對(duì)三全公司有了更加深入的了解。

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰 陳利娜

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三全食品副總裁、餐飲事業(yè)部總經(jīng)理王凱旭：

從小吃品牌化角度，為團(tuán)餐企業(yè)賦能

交流會(huì)一開(kāi)始，三全食品副總裁、餐飲事業(yè)部總經(jīng)理王凱旭致辭。“2016年全國(guó)餐飲收入超4.5萬(wàn)億，其中團(tuán)餐占三分之一，而整個(gè)速凍米面在商超渠道只有1000億元市場(chǎng)份額，可以想象團(tuán)餐市場(chǎng)的空間賽道有多大?！?/span>

△王凱旭

他表示，不管家庭餐桌，還是餐飲餐桌、團(tuán)餐食堂，都是賽場(chǎng)。未來(lái)團(tuán)餐行業(yè)將呈現(xiàn)三大趨勢(shì)：

一是團(tuán)餐食材標(biāo)準(zhǔn)化;

二是團(tuán)餐呈現(xiàn)大單品趨勢(shì)，比如，三全食品細(xì)分場(chǎng)景，對(duì)河南特色產(chǎn)品——小油饃頭進(jìn)行工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化;

三是團(tuán)餐食堂明檔化、小吃餐飲化。

“三全食品涵蓋速凍米面、魚(yú)糜肉糜、烘焙等各種產(chǎn)品，有基于食材供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化整體解決方案，大單品從品質(zhì)到性價(jià)比已經(jīng)做到極致，希望針對(duì)小吃餐飲品牌化方面，能給團(tuán)餐企業(yè)賦能，做好大家的中央廚房?！蓖鮿P旭說(shuō)。

△交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各團(tuán)餐企業(yè)家發(fā)言

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河南團(tuán)餐專委主席郭明安：

河南團(tuán)餐業(yè)高速發(fā)展，營(yíng)收超千億

交流會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，郭明安表示，三全是河南人引以為傲的企業(yè)，其創(chuàng)始人陳澤民曾說(shuō)，取“三全”之名是因?yàn)槭粚萌腥珪?huì)，這說(shuō)明三全是一個(gè)很講政治的企業(yè)，三全具有優(yōu)良的企業(yè)傳統(tǒng)，從創(chuàng)始之初就跟黨走，立志高遠(yuǎn)。

△郭明安

團(tuán)餐企業(yè)走進(jìn)三全，是河南省團(tuán)餐專委會(huì)成立后，第一次和大型食品企業(yè)交流。河南團(tuán)餐組織發(fā)展建設(shè)快，從剛開(kāi)始的二十多家會(huì)員單位已經(jīng)發(fā)展到一百多家，尤其在疫情下，更是無(wú)形中凸顯了團(tuán)餐的重要作用。

2019年河南餐飲行業(yè)營(yíng)收達(dá)3300億元，其中團(tuán)餐營(yíng)收過(guò)千億。河南團(tuán)餐企業(yè)營(yíng)收1000萬(wàn)元以上的企業(yè)有五六百家，最大的團(tuán)餐企業(yè)營(yíng)收達(dá)五六億元。近幾年，河南團(tuán)餐行業(yè)可謂處于中高速發(fā)展階段。

三全在全國(guó)團(tuán)餐行業(yè)影響力巨大，通過(guò)這次活動(dòng)，將更加助力河南團(tuán)餐行業(yè)的發(fā)展。

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鏈之融董事長(zhǎng)郭建偉：

為服務(wù)河南團(tuán)餐業(yè)，專門成立供應(yīng)鏈公司

鏈之融董事長(zhǎng)郭建偉介紹，成立于2019年9月份的鏈之融，正是基于中飯協(xié)團(tuán)餐委當(dāng)時(shí)對(duì)全國(guó)供應(yīng)鏈的整合，因?yàn)楸旧韺?duì)河南團(tuán)餐行業(yè)比較熟悉，加上這樣的機(jī)遇，就積極成立了一家專門服務(wù)于河南團(tuán)餐企業(yè)的供應(yīng)鏈公司。

△郭建偉

鏈之融把“一站式團(tuán)餐供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)”、“合作包容、共享共贏”、“讓團(tuán)餐企業(yè)采購(gòu)更方便”，作為自己的使命，致力于在速凍食品行業(yè)打通標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品的定制。未來(lái)，將聯(lián)合更多河南團(tuán)餐企業(yè)，去探討怎樣把更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品引進(jìn)團(tuán)餐，為河南團(tuán)餐行業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍、結(jié)構(gòu)化轉(zhuǎn)變做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

尾聲

最后，三全食品餐飲事業(yè)部大客戶負(fù)責(zé)人陳正松介紹了公司產(chǎn)品，邀請(qǐng)大家現(xiàn)場(chǎng)品鑒三全的產(chǎn)品，多位團(tuán)餐企業(yè)家給予了高度評(píng)價(jià)。

一位團(tuán)餐企業(yè)負(fù)責(zé)人講道：非常感謝組織方能提供交流溝通的機(jī)會(huì)，接下來(lái)將會(huì)對(duì)前方市場(chǎng)做進(jìn)一步梳理，重點(diǎn)引進(jìn)三全眾多優(yōu)秀產(chǎn)品。