昨日，2019FHC環(huán)球美食展在上海國際博覽中心盛大開幕，來自48個(gè)國家和地區(qū)的3500家全球展商，將世界美食盡覽于此。

人潮涌動的會場，國外高端食品企業(yè)幾乎占去了絕大部分展位，尤其是牛羊肉產(chǎn)品，少見國內(nèi)企業(yè)的影子，但有一家羊肉企業(yè)卻打出了“開啟源自澳洲高端肉羊新紀(jì)元”的口號，而且攤位前一直排著長長的試吃隊(duì)伍，到底咋回事?

?冷食傳媒丨利娜

1、品質(zhì)代表澳寒羊

冷食傳媒記者走近才發(fā)現(xiàn)，原來這是廣西一家產(chǎn)銷一體的羊肉養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)，這家品牌名為廣西澳都農(nóng)牧科技的企業(yè)，飼養(yǎng)的是國內(nèi)“首創(chuàng)”肉羊新品種，且是國內(nèi)唯一一家統(tǒng)一育齡、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一育肥、統(tǒng)一配送的企業(yè)。

什么是澳寒羊?

安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧業(yè)獸醫(yī)研究院(澳寒羊科研小組成員)朱德建教授解釋，“澳寒羊”是澳大利亞“澳洲白”和中國“小尾寒羊”的雜交品種，通過澳洲引種中國繁育的方法培育，采用國際頂尖飼養(yǎng)培育技術(shù)飼養(yǎng)而成。

“澳寒羊有什么與眾不同之處?”面對記者提問，朱德建稱，澳寒羊是用草料、谷料、中草藥、蔬果等飼料喂養(yǎng)，這樣羊肉營養(yǎng)更均衡，肉色也更紅潤。為證實(shí)他說的，記者在現(xiàn)場品嘗了一串，果然如他所說，羊肉細(xì)膩鮮嫩，沒有膻味，口感很不錯(cuò)，那一刻瞬間明白了人們排隊(duì)的原因。

朱德建介紹，人們都認(rèn)為國內(nèi)的羊是內(nèi)蒙的好寧夏的好，殊不知，不同品種生長環(huán)境不同，對于澳寒羊來說，廣西的自然環(huán)境更適合羊群生長，氣候溫度常年平均在28度左右，水里邊含有20余種鋅、錫、碘等動物需要的微量元素，空氣里負(fù)氧離子含量高達(dá)每立方厘米2000-7000個(gè)，優(yōu)美環(huán)境加上科學(xué)飼養(yǎng)方法造就了澳寒羊的獨(dú)特品質(zhì)，“無論怎么說，終究口感是騙不了人的”。

據(jù)對澳寒羊的肉質(zhì)化驗(yàn)分析顯示，其瘦肉率為70.6%，粗蛋白質(zhì)含量為19.5%，粗脂肪含量為3.14%，對人體有益的十八種氨基酸平均值高于普通羊肉1倍左右，尤其是谷氨酸和天門冬氨酸的含量都大幅高于其他羊肉。

正是因?yàn)楣劝彼岷扛?，澳寒羊的口感才會如此鮮美，沒有膻味。

眾多周知，近年來，隨著人們對食品品質(zhì)要求的提高和養(yǎng)生觀念的增強(qiáng)，以“高蛋白、低脂肪、低膽固醇”著稱的羊肉越來越受到消費(fèi)者青睞，羊肉需求量的激增為我國羊業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇。但“小規(guī)模散養(yǎng)為主”的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，不僅讓生產(chǎn)方式底下，還難以保證產(chǎn)品質(zhì)量，這也造成了國內(nèi)羊肉質(zhì)量參差不齊。

2、走出廣西走向全國

人們對高端品質(zhì)的需求與供需不足之間的矛盾，給了品質(zhì)生產(chǎn)企業(yè)一個(gè)機(jī)會，解決這個(gè)矛盾就等于摘得先機(jī)。

尤其隨著互聯(lián)網(wǎng)、電商等的快速發(fā)展和數(shù)字化管理方式的引進(jìn)，讓從養(yǎng)殖、屠宰到銷售，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈可追蹤式溯源的品質(zhì)保障變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，這就告訴企業(yè)，通過規(guī)?；B(yǎng)殖提效降本保質(zhì)，打通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈便能打造核心競爭力。

澳寒羊的崛起借到了這股東風(fēng)?；仞B(yǎng)殖、機(jī)械化生產(chǎn)、市場銷售產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營，對羊產(chǎn)品進(jìn)行全品項(xiàng)開發(fā)，精深加工……通過強(qiáng)化自身，發(fā)揮自己專家團(tuán)隊(duì)擁有的二三十年以上羊業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，僅用了三年時(shí)間就把澳寒羊單品種基地做成了大規(guī)模，從而在行業(yè)內(nèi)嶄露頭角?！耙荒甏蚧A(chǔ)、兩年上臺階、三年成規(guī)?！?，其成長速度三年翻了幾番，預(yù)計(jì)2020年底養(yǎng)殖規(guī)模更是要達(dá)到30萬只。

驚人的進(jìn)步速度和成長成績也讓澳寒羊獲得了不少當(dāng)?shù)貥s譽(yù)：“2018年第一批鄉(xiāng)級現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范園”、“重大貢獻(xiàn)企業(yè)”、“貸羊還羊龍頭企業(yè)獎”、“國家級產(chǎn)業(yè)示范園”……

但澳寒羊并沒有松懈，而是秉持創(chuàng)始人的一貫作風(fēng)，專注羊業(yè)，在堅(jiān)持“將育種與市場相結(jié)合，科技與產(chǎn)業(yè)相結(jié)合”理念的同時(shí)，一如既往做工匠，澳寒羊希望將自己打造成全球規(guī)模最大的澳寒羊核心種群基地，從而優(yōu)化國內(nèi)肉羊品種，提升國民膳食品質(zhì)。

在保持自己核心競爭力方面，澳寒羊依然強(qiáng)化自己的核心“澳洲的養(yǎng)殖和培育技術(shù)”，通過管理團(tuán)隊(duì)每年至少一次到澳大利亞、南非、新西蘭等畜牧業(yè)強(qiáng)國與國際頂尖養(yǎng)殖基地進(jìn)行技術(shù)交流，提高自己的培育和養(yǎng)殖能力，并以此為依托，組建多名專家科研組，形成強(qiáng)大的技術(shù)支撐。

蒸蒸日上、佳績不斷的澳寒羊接下來想把產(chǎn)品更精細(xì)化后推向全國。

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